2865.第2864章最关键的步骤（2 / 3）

“认真的。“

“可是.可乐不是工厂里用机器做出来的吗？怎么可能在野外做？“

“可乐最早就是用天然植物配制的，“秦渊说道，“它的核心成分其实就是几种香料的混合物，加上糖和酸。现代工业化的可乐加了很多人工添加剂和二氧化碳，但如果回到它最原始的配方，完全可以用天然材料做出来。“

“你你会做？“陈小明的声音里带着一丝颤抖，不知道是兴奋还是震惊。

“以前研究过，“秦渊说道，“正好这片山坡上的植物种类很丰富，能凑齐大部分需要的材料。“

“天哪.“陈小明喃喃地说道，“在野外做可乐.这也太疯狂了“

秦渊没有理会他的惊叹，而是开始认真地规划起来。

“我们还需要几样东西，“他说道，“第一，糖分来源。昨天采的那些野蜂蜜就可以，甜度足够。第二，酸度来源。山楂可以提供酸味，刚才采的山苍子果实也行。第三，我需要一些焦糖色，这个用蜂蜜在火上慢慢熬就能得到。“

“那碳酸呢？“陈小明问道，“可乐不是有气泡的吗？“

秦渊看了他一眼，眼中闪过一丝赞许。

“这个问题问得好。碳酸确实是最难的部分，没有二氧化碳钢瓶，不可能做出工业可乐那种强碳酸的口感。但我们可以做发酵型的微碳酸。“

“发酵？“

“对，利用天然酵母的发酵过程产生二氧化碳，“秦渊说道，“很多传统的饮料都是这么做的。我们找一些含有天然酵母的野果——比如那些表面有白霜的葡萄或者浆果——把它们的汁液加到饮料里，密封发酵一段时间，就能产生气泡。“

“这这也行？“    “可以，“秦渊说道，“虽然气泡不会像瓶装可乐那么强烈，但喝起来会有轻微的刺激感。“

陈小明的表情从震惊逐渐转变成了期待。

“秦渊，你太牛了，“他说道，“如果你真的能在野外做出可乐，我这辈子都服你。“

“那就开始吧。“

秦渊把石头上的植物仔细收好，两人朝营地走去。

回到营地之后，秦渊让陈小明去溪边打水，自己则开始整理采集回来的材料。

他先把肉桂的树皮剥下来，用刀背拍松，让香味更容易释放。然后把丁香藤的茎秆切成小段，山苍子的果实捏碎，小茴香的籽粒捻开。

几种香料铺在一片宽大的树叶上，混合在一起散发出一股复杂而迷人的气息——辛辣中带着甘甜，清凉里透着温暖。

陈小明提着满满一壶溪水回来，看到地上铺开的各种材料，忍不住蹲下来仔细看。

“这些加在一起就是可乐的味道？“

“还差得远，“秦渊说道，“现在只是原材料，还需要经过熬煮、过滤、调配才能出味道。你先帮我把火烧旺一些。“

“好嘞。“

陈小明手脚麻利地往火堆里添了几根粗大的干柴，火焰呼地蹿高了一截，热浪扑面而来。

秦渊找来一个他前几天用石头和泥巴垒的简易“锅“——其实就是一块凹陷的大石头，底部被火烧得光滑，可以用来煮水。他把溪水倒进石锅里，等水开始冒出细密的气泡后，把肉桂树皮、丁香藤段和小茴香籽一起放了进去。

水面立刻变成了浅琥珀色，一股浓烈的香气随着蒸汽升腾而起，在营地上方萦绕不散。

“好香啊，“陈小明用力吸了吸鼻子，“像是在煮奶茶一样。“

“这是第一步，提取香料的精华，“秦渊说道，“需要小火慢煮至少半个小时，让香料的味道充分溶解到水里。“

“那我们就在旁边等着？“

“你可以去溪边找找有没有野葡萄或者浆果，“秦渊说道，“就是表面有一层白色粉末的那种。那层白霜里面含有天然酵母菌，是做发酵碳酸的关键。“

“白霜？就是葡萄表面那种粉粉的东西？“

“对。“

“好，我去找找。“

陈小明小跑着朝溪边去了。

秦渊留在营地，守着石锅里翻滚的香料水。

他时不时用一根树枝搅动几下，观察水的颜色和气味的变化。随着时间推移，水色从浅琥珀变成了深棕色，香气也从最初的辛辣刺鼻变得更加圆润、醇厚。

“差不多了。“

秦渊把煮好的香料水从火上移开，用一块他事先编好的细竹篾网过滤掉渣滓，得到了一碗清澈的深棕色液体。

他端起来闻了闻，微微点头。

然后他开始进行第二步——制作焦糖色。

他取出昨天储存的一小份野蜂蜜，倒在另一块烧热的平石上。蜂蜜接触到滚烫的石面，立刻嗞嗞作响，冒出一团白烟。秦渊用树枝不停地搅拌，让蜂蜜均匀受热。

蜂蜜的颜色从金黄慢慢变深，先是琥珀色，然后是红褐色，最后变成了深沉的焦棕色。空气中弥漫着一股甜腻的焦糖香气，带着一丝微苦的底调。

“焦糖色做好了。“秦渊把焦化的蜂蜜从石头上刮下来，溶进香料水中搅匀。

液体的颜色立刻变得更深了，呈现出一种接近可乐的深棕红色。

陈小明这时跑了回来，手里捧着一把深紫色的野葡萄。

“秦渊，我找到了！“他气喘吁吁地说道，“你看，上面有白色的粉末。“

秦渊接过来看了看，果然，每颗野葡萄的表面都覆盖着一层薄薄的白霜。

“不错，就是这个。“