第180章学法式蔬菜冻（3 / 4）

说完之后。

许舟好奇的看了粉毛主厨那一眼，虽然没说话，但是眼神里的意思赫然是：

你怎么不说我改你菜谱了？

…

“我只是不喜欢傻瓜改我的菜谱。”

粉毛主厨没有说他这个搭配如何，只是让他自己尝试。

尝试完之后，许舟就自己放弃了这个搭配。

“这搭配一般。”

“土豆南瓜味道太重太抢味。”

土豆泥和南瓜放在一堆清甜的蔬菜里，搭配不出那每一口下去都味道不一样的感觉。

反而基本上只能尝到这两样食材的味道。

还是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。

…

学会了甜度和食材特性。

许舟很快就把自己第一份成品给做了出来。

“味道还不错。”

“但是没有达到三十六种不同甜度的搭配感，重做。”

第二次。

第三次。

一连做了n次。

直到最后一次，许舟在这一次做的时候，完全感受到了和之前完全不一样的感觉。

在专注下来的时候，每一道食材搭配时，对于甜度的搭配更加得心应手。

九种蔬菜不能有任何一种喧宾夺主，也不能有任何一种被其他蔬菜的甜味压住。

胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的，其次就是玉米笋。

玉米笋的味道很脆。

甜味最淡的是竹笋，竹笋的鲜味很明显。

搭配起来的时候，如果要讲究阴阳平衡，那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材…

搭配完。

又仔细的调整每一个蔬菜的分量。

“好了！”

专注下来之后，许舟很快就端上来了自己的成品。

“这次的看着倒是还不错。”

粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏，用刀叉切开之后，尝了一口。

胡萝卜的甜味非常丰富，许舟取用的不是很多，而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹笋。

竹笋处理得正好。

一口下去，不仅能感受到胡萝卜的甜，甚至能尝到竹笋笋丁的鲜嫩和清脆。

“好吃。”

粉毛主厨又再次往别的地方下刀，随便切了一块。

一口下去。

卷心菜和黄瓜被放在了一起，卷心菜被煮得正好，一口下去清甜脆嫩又多汁，配上黄瓜清脆的微甜味。

这一次的味道，是脆嫩多汁。

每一口都不同。

每一种都达到了甜度的平衡，甚至许舟还按照鲜度，清脆程度给做到了平衡。

就像是一个完美对称的作品。

…

吃得连粉毛主厨都有些好奇，看了一眼菜，又看过来一眼。

“你的这道菜，风味的搭配很对称？为什么？”

“……”

许舟挠了挠头，嘿嘿一笑：“我们那讲究一个阴阳调和。”

粉毛主厨赞许的点头：“你的这道菜合格了。”