第283章江文的脱胎换骨（3 / 3）

在夜市逛了一圈。

除了这三道面很优秀之外，其他的拉面看着就很磕碜了。

大家对于拉面还不太熟悉，不少人虽然练了，但是却也没办法稳定的拉出指定粗细。

李乐乐虽然能拉出指定的面，但是一碗糖醋排骨面，实在是让许舟忍不住嘴角一抽。

糖醋排骨就算了。

汤汁竟然用了番茄酱。

这简直就是一口下去全是甜味。

“李乐乐，你确定你是去认真比赛的？”

“我不是。”

李乐乐抬了抬眼镜：“老师，我想让几个评委知道，甜味也是非常美妙的味道。”

“……”

“当然了，我主要是去看老师比赛，给老师加油的。”

许舟看着她这一脸诚恳的表情，实在是说不出什么话来，十分头疼。

而更让他头疼的还有淞北大学的几个人。

淞北大学的这几个人自从之前觉得他们自己很少原创之后，就陷入了原创的怪圈。

这一次的拉面完全是奇形怪状。

充满了各种想法。

…

接下来的两天时间。

许舟都在家里闭关准备比赛。

只是中午去卖一下午市，然后回来之后除了更新一话日常章水了一话之后，就是在备餐间里准备拉面。

“失败。”

“失败！再来！”

许舟看着冰箱冷藏室里，自己做好的一百个面团几乎全部拉完了之后，又立马熟练的开始继续做面团。

揉面，醒面，摔打，溜条。

一连串的操作，如今已经越发娴熟。

在娴熟下来之后，才能开始分心注意到和面时的水温问题。

“低于十五度会导致蛋白质吸水缓慢，面团松散，超过四十度会破坏面筋网络。”

“龙须面在这方面更是要注意，还有揉面溜条时加入盐和水的时机，醒发的时间也要掌握好。”

一次一次的改进。

许舟在自己的本子上记录下来了自己每一次各种时间的记录。

亲自感受了区别之后，才能在心底有一个底。

到底温度差一度，面团揉出来之后拉面的手感差多少。

细致的记录下，无数次的尝试下，终于成了！

当许舟感受着手里的面团能成功的到了十三扣，甚至迅速的到十四扣时，看着那手里细如发丝的面团，心底终于有了几丝成就感。