第454章这道菜吃完之后变傻子？（月票加更（3 / 3）

杂质同样也很多。

要得到后边那澄澈的汤底，应该是经过特殊过滤了。

…

旁边的蓝发少女偷偷笑了几声，果然啊，社长每次在谈论到煽情的话题时，都会不好意思。

“社长。”

“嗯？”

“这个干贝高汤，因为我当时想炖煮出你说的澄澈效果，所以我用的一直是小火。”

蓝发少女认真了起来，把她的这道菜的所有知识点全部都讲了出来。

尽管许舟大部分都知道。

但是她还是事无巨细的讲了一遍，替许舟巩固了一下。

“这道菜最关键的是在干制蔬菜的运用，在这个汤里，如果用干制蔬菜，可比用新鲜的蔬菜更好。”

“干制蔬菜在处理过程中去除了大部分杂质，不会像新鲜蔬菜那样在炖煮过程中释放出导致汤体浑浊的物质。”

“这也是我选择干制蔬菜的关键。”

蓝发少女的话顿了顿：“对了，小舟，其实我觉得用清澈的鸡汤可能要比传统的白汤效果更好。”

“我当时两种都加了一点。”

因为自信不够。

所以她并不敢太大胆。

…

这个拉面对于许舟来说基本上没有什么难度。

做起来得心应手。

在融合了两种汤汁之后，小火慢炖，撇去上边的浮沫。

汤汁逐渐慢慢滚动。

许舟十分有耐心地处理，等着这锅底汤变成澄澈却又醇厚的汤底。

“差不多了。”