第486章许舟连酱料都要教？（4 / 4）

“不用替我担心。”

说完之后。

许舟毫不犹豫的把传统炸酱面的酱料配方给说了。

“酱料其实就是超市的黄豆酱和甜面酱混合。”

“你们可千万别花那个冤枉钱去买赵家那个一百多块钱的酱料。”

“就去超市买几瓶酱料才二十块钱。”

说完，许舟还详细说了一下，怎么挑选酱料。

“黄豆酱选发酵期超过六个月、氨基酸态氮含量达标的。发酵充分，蛋白质分解才彻底，鲜度才足。”

“甜面酱要选浓稠挂勺的。它的主要成分是淀粉和麦芽糖，不仅能中和黄豆酱的咸涩，还能在炒制中促进焦糖化反应，让酱体色泽红亮。”

“另外，我再说一下比例。”

许舟的表情十分轻描淡写。

可其他人全部呆若木鸡。

啥？

黄豆酱和甜面酱？

这么简单吗？

…

赵家负责人整个脸彻底绿了。

完了。

这小子竟然是真的公开了！