第497章和附中正式见面（1 / 4）

第497章和附中正式见面

一上午过去了。

不少的学生都好奇张万秋他们上午的学习情况。

群里江文也关心了几句。

【江文：怎么样了？】

【江文：你们学得还好吗？】

张万秋看着眼前被浪费的一大堆废了的材料，心底愧疚极了。

这么多材料都浪费了。

【张万秋：……】

【张万秋：浪费了好几十个蛋。】

【张万秋：不说了，我们要去练了，等你们练了你们就知道了。】

三人尽管练得手腕都累了。

但是却依旧努力的练习。

经过一遍遍的练习。

终于开始有点心得了。

不像最开始的那样，成功率低了。

在不干涉的情况下，能做到基本上成功。

…

在许舟简单问题的骚扰下，张万秋他们已经可以顺利作答了。

“对于工作最近有什么心得？”

“心得？努力努力再努力！”

“小鱼儿，你下一次月考想考第几名？”

“想考第一名。”

“李森，你下道菜想学哪道菜？”

“想学旋转烤肉。”

大家已经开始能够一边思考，一边注意着手上的动作，抛上去之后，顺畅的把蛋接到自己的盘子里。

“哈哈！”

“我接到了！”

“成功了！”

第一个成功的是张万秋。

他是最先做到一心两用，还能把整个舒芙蕾欧姆蛋做出完美造型的。

第二个成功的是小鱼儿。

她因为力气不够大，尽管小平底锅并不重，抛几次就得休息一下。

所以比其他人要费时间一些。

若论成功率，其实她才是最高的那个。

她十分认真。

盯准了手里的蛋就认真的完成每一个步骤，一开始还会被问题所影响。

后来在听到简单问题的时候，她还学会敷衍回答了。

“嗯嗯。”

“听到了。”

“我现在就回答。”

各种其实是敷衍，但是却又给了回应的回复让许舟都无可奈何。

…

不知道练了多少次之后，他们终于熟练了。

到了下午两点。

许舟才开始加大力度。

看着大家都流利了，忽然语速十分快的说了一段。

“蛋白的主要成分是水和卵白蛋白、卵球蛋白，常温下，蛋白质分子活性高，打发时搅拌产生的摩擦力会快速让蛋白质变性。”

“但是这也会出现问题，就是活性过高，导致蛋白质的过度舒展，让气泡膜脆弱易破。”

“所以反而是冷藏之后更容易打发，这就是为什么冷藏更容易打发的原理。”