第529章人都死了上哪学？（5 / 5）

…

许舟无奈只能自己先尝试着做。

这道菜最重要的是鸡蛋炒的时候必须炒成蛋酥，而且不能炒成完全结块的蛋。

不然炒出来就会是家常蛋炒饭，而不是正宗的黄金炒饭。

没办法。

这道菜，也只能靠自己研究了。

不过好在旁边的小孩厨师虽然不知道该怎么教，但是看到自己做黄金炒饭的时候，还是会纠正的。

“这个鸡蛋要在半熟的时候炒散。”

“加白醋？噢…也可以，在鸡蛋下锅之前加一点点白醋，会让鸡蛋更蓬松一些，这也没错。”

“哇，你这个颠锅手法熟练了也！对！就是这样推拉！”

“这个发力方式是对的！”

小孩厨师是眼睁睁的看着许舟一次次的炒得更有经验的。

他也会在旁边纠正一些动作，虽然无法准确的传达。

但是他每一次会认真的示范。

两人越配合也越默契了许多。

…

许舟虽然一开始没找到诀窍，但是他也并不是不会颠锅。

在一次次的练习中。

倒是找到了一点心得。

旁边的小孩厨师从早上蹲到了晚上，眼睁睁的看着许舟几乎不会疲倦的练习颠锅。

眼神逐渐变得佩服。

而许舟不知道练了多少次，在颠锅无比熟悉之后，逐渐摸索出来了原因。

“原来是这样…”

“所以颠锅会导致蛋液附着在米粒上的原理，是因为离心力？”

旁边的小孩厨师忍不住问：“什么离心力？”

…

许舟一边把一份差不多完成的黄金炒饭盛出来，一边解释。

“颠锅时锅体的轻微旋转和食材的高速运动，会产生惯性离心效果。”

“质量更轻、体积更小的蛋碎被甩向米粒的表面，而质量稍大的米饭颗粒保持核心位置，这种分层让蛋碎天然形成包裹米粒外层的趋势。”

“而且必须是半熟的鸡蛋，也是因为这个。”

“如果全熟的话，哪怕是有离心力，结块的鸡蛋也无法和米粒混合。”

许舟忍不住感叹。

而且还有温度问题需要注意，如果一个不注意的话，蛋下锅直接熟了，基本上就gg了。

如何把蛋炒成半熟的蛋酥，才是成功做出真正黄金炒饭的第一步。

…

许舟把黄金炒饭差不多学会了之后，最近每天吃睡都在这，完全不知道学了多久。

此时倒是精神奕奕兴致勃勃的把自己世界里偷懒的做法给小孩厨师说了一遍。

可许舟说完之后，却被小孩厨师摇头否认了。

“这个做出来不好吃。”

“蛋液浸泡在米饭里，炒出来，米粒里会有鸡蛋的腥味，炒不出蛋香味，不是真正的黄金炒饭。”

“这种蛋的香气无法被葱油激发，混合米饭的时候，整个腥味会导致变得难吃。”

小孩厨师昂着头：“妈妈说了，只有鸡蛋被香味激发后，经过颠锅能做到与米粒混合包裹的黄金炒饭，才是真正的黄金炒饭。”

当然了！

这也都是他看着妈妈做菜学来的知识！

标题只是玩梗……