第227章春分（2 / 2）

“娘，我挖了些春笋，你先把它们处理一下，时间久了就不好吃了。”陈宛白指了指灶房里的春笋。

春笋从土里挖出来后，虽然看着鲜嫩，但依然在进行呼吸作用，消耗着自身的养分。随着热量的产生，它们很快会老化，笋中的水分也会逐渐流失，导致笋肉干瘪，纤维变得坚硬。

加上其中含有的多酚氧化酶，会使笋的颜色变深，口感变差。要是等时间一长，这些笋便不再是鲜嫩可口的春天美味，而会变得粗糙、干涩。

柳氏虽然不明白，但对于陈宛白说的话，她基本都会习惯性听从。

柳氏走进灶房，看着那些新鲜的春笋，抬头问道：“小白，这笋要怎么处理？全部做来吃？好像有点多啊。”