第102章炸泥鳅（2 / 2）

三道菜，就数麻辣海螺最为费时，好在今天吐了一天的泥沙，海螺肉里泥沙不多，倒是会好处理不少。

除此之外，自然就是泥鳅段了。

炸泥鳅自然是整个整个的炸，等炸的香酥之后，再进行切段。

在此之前，还要先把泥鳅给杀了，去去血，扔出内脏。

不过，这泥鳅血也不能浪费，大补。

在某些地区，它可被称作龙血，是滋阴补阳的好东西。

处理食材这事，王安非常拿手，有着高级厨师技能，别说只是处理泥鳅、海螺，哪怕搬过来一整只龙虾、鳄鱼，王安都能弄得板板正正。

而除了这两道大菜之外，还有一个炒青菜，这就更简单了。

把炸好的泥鳅段放到垫好报纸的簸箕里，再用各种调料炒上一份麻辣海螺，做到一个砂锅里。

最后，用洗好的大黑锅，放入青菜，爆炒。

炒青菜这事看着简单，可真正的能把青菜做的好吃，那是需要独特的技巧的。

而这，对王安来说根本不算什么。

不到三分钟时间，很快，青菜就炒好了。

三道菜，齐活！

由于这次做菜要大油大烟，所以王安是在屋外弄的。

本来，院里人见王安竟然做泥鳅和河螺，一开始还有些不屑。

那些东西，一点都不好吃，送给他们，他们都不吃。

然而……