第412章三天后的凯旋宴（2 / 2）

闻真一看着张庖厨和钱途：“准备好了吗？”

“来吧。”

“我们先来前菜，秘制小牛肉，牛肉，干椒，盐，香料，时蔬和白糖。牛肉切片油炸，加入调料用小火焖熟，捞出装盘即可。”

“跳水羊腱，羊腱子，白萝卜，葱姜，香料，蒜蓉，酱油，香醋，麻油，小米椒。羊腱子洗干净加入萝卜，葱姜及香料，大火烧开，小火煮熟后放凉。用蒜蓉酱油，酱油，香醋，麻油和小米辣做酱料。”<

“天香鳗鲡，鳗鱼，特制酱料。鳗鱼宰杀后，从后背用刀片开，用调料腌制四个时辰，晾干放入油锅炸熟，改刀装盘即可。”

“香妃豆干，豆干，花椒芽，盐和麻油。豆干焯水去掉腥味，加入调料拌均匀装盘即可。”

“杏仁荠菜，荠菜，杏仁。荠菜洗干净焯水，杏仁煮熟，放入调料拌匀即可。”

“淡菜春笋，淡菜，春笋，盐，麻油，葱姜。淡菜用热水泡好洗干净，春笋改刀，加入调料用小火煨透，装盘即可。”

张庖厨现在感觉自己头大得不行，这些菜听上去并不是很难，而难的却是各种蘸料和酱汁。

闻真一说的口有些干，从一旁拿了一杯白开水喝了一口，眉头微微蹙起：“张庖厨，这六道菜记住了吗？”

“记住是记住了，可是这酱料我怕自己做不好。”

“这次时间比较赶，也没有时间让你慢慢去尝试调配，我会配好之后写给你。”

“这就好，不然我真怕配料这里就搞砸了。”

“没有你说的那么夸张。”

“你要缓缓，还是我们继续。”

“沈夫人，这六道菜有摆盘吗？”

“有，我一会把图纸给你，你可以看看，至于雕花的部分阿翔会完成。”

“行，我现在雕花水平也不好，我怕到时候雕刻出来了东西四不像，倒是让人笑话。”

闻真一看到他们都挺紧张：“不用紧张，这次只是看的菜品样式多，其实做起来并没有你们想象的那么复杂。”