第40章学会洗手（2 / 2）

“请稍等一下。”杨子江叫住了刚才在洗手的那个人。

扬子江问：“你在麦克唐纳餐厅干过吧？”

麦克唐纳餐厅总部设在美国，是一个国际性连锁企业。目前在中国开设的分店，已超过2500多家。

“是的。”戴眼镜的青年回答到。

杨子江笑着点点头，示意他可以走了。

“你们看——”杨子江打开水龙头，配合着洗手动作说：

“注意到了吗？刚才这个小伙子的洗手动作非常规范。首先，他掌心相对，手指并拢地相互揉搓。然后，交换进行。手心对手背沿指缝相互搓洗。再一次掌心相对，双手交叉沿指缝相互搓洗——”

杨子江用一只手的指尖，在另一只手的掌心中搓揉。然后，又双手交替，分别搓洗手腕。最后，用清水把手冲洗干净。杨子江看着众人说：

“在1983年，麦克唐纳餐厅进入我国的时候。它对员工规定的这套洗手程序，在社会引起了不小的轰动。人们对此更多的感叹是，认为它的管理实在是太严格了。实际上呢，这是在做过程控制。按照这套动作，手就可以达到接触食品，所需要的卫生标准。”

杨子江看着常经理说：

“你们的分拣标准，定了很多要求。如何做到这些要求呢？那就要有规定程序，也就是说动作要到位。比如，叶菜类分捡，光有标准要求，还不行。必须要有规定动作。如何去观察是否有烂心的菜？正面要怎么看？侧面要怎么看？手要怎么动作？必须要执行多长时间？都要有具体的动作规定——”

杨子江说：“比如说，蔬菜的烂心问题。主要是因为水冷的时候，有积水存在了蔬菜里。如果，你具体地规定一个动作，像这样——”

杨子江用双手做出拿着蔬菜的样子，上下左右使劲甩了几下——

“明白了！！！杨总。”常经理顿然醒悟，脸上溢出敬佩的神色。

杨子江说：“只要分捡时的规定动作不变形！我相信，‘饭’里的‘沙子’一定会少！”

......

“杨总，我想跟你请个假。”

刚走出配送中心。季新瑶有些焦急地说，“有点急事，要赶回长阳市。”

“好。你——需要帮忙吗？”杨子江看到她有些焦急的神态，想问，但又欲言又止。

“谢谢！我自己能处理。”

“好的。那你快去吧，有事来电话！”

杨子江看着季新瑶匆匆离去的背影，心里存一丝疑惑，又有些担心。

......

长阳市区。季新瑶快步走进了一家医院。医院房顶上的一块白色的牌匾上，写着几个大字：

长阳市公安医院