第38章第38间客栈软兜长鱼（2 / 2）

云音本来没想做复杂的菜色，若今日来的不是傅望，她暂时是不打算卖这道名叫软兜长鱼的菜的，这是一道很有名的菜，是上过国宴的菜肴，做起来有些麻烦。

这菜价格卖便宜了，她吃亏，若是卖太贵，行商也无法接受，这道菜只有卖给喜欢吃的人，或者有钱的人是比较划算的。

实在是这道菜处理起来挺麻烦，但是味道也是一绝。

云音烧一锅热水里面加去腥的葱姜花椒，然后倒入醋和盐，这是去掉黄鳝上的粘液必备的，若是不放，煮出来的鳝鱼会很多粘液。

煮好的热汤透过漏网倒入桶里，黄鳝不动弹之后把汤水一起倒回锅里煮一会儿，直到鳝鱼的嘴张开。

倒出煮好的黄鳝过凉水，然后拿一片竹刀把鳝鱼背上的肉和腹部的肉取下，这一步手一定要稳，动作要快，取下来的鳝鱼肉放好。

云音很喜欢吃黄鳝，为了学如何快速取鳝鱼肉，她也是废了精力学的，取下来的肉完整无破损，然后把鳝鱼血和鳝鱼骨分开放好，之后可以用来做其他菜。

傅望看着云音动作熟练取下鳝鱼肉，也不知做过多少遍，动作行云流水，不一会儿装满一大盆鳝鱼肉。

此时张林做的面也已经好了，傅望看着翠绿的面，挑眉道：“娘子这里也做槐叶冷陶了。”

云音听到他的话，一边取鳝鱼肉一边回：“这不正好是吃槐叶的时候吗，后面有一个很大的槐树，我摘了一些做冷陶。”

“天气太热了，吃冷陶凉皮更爽口，你们可以尝尝味道如何。”

傅望尝了一口，凉爽清香，伴着蒜泥和醋的香，让人食欲大开。

凉皮则是不同的爽口，他不一会儿全部吃完，云音看他们动作如此迅猛，连声道：“我菜还没上呢，你们别吃面吃饱了。”

傅望放下筷子喝口水道：“我能吃的下，张林的手艺不错，不知道云娘子做起来又是什么味道，不知有没有这个荣幸尝一尝。”

云音耸耸肩道：“你早上过来尝一尝会发现其实没多大区别，最近早上都是我做面，你没必要专门来一趟，好不容易休息，还是在家待着吧。”

傅望：“那我明日早上过来尝尝云娘子做的冷陶，看看味道是什么样的，云娘子不必担忧，我来吃饭也是一种休息。”

云音见他执意如此，也不好再说，她道：“你们尝尝蒸槐花，也是最后吃槐花的季节，你们再晚点回来，就吃不到今年的槐花了。”

刚出锅的槐花清香扑鼻，沾了蒜泥、芝麻油和醋的槐花吃进嘴里，花香弥漫、口感软糯，吃完让人怅然若失。

“差点错过这么好吃的美食。”傅望漂泊许久的灵魂，仿佛被一份槐花洗涤，看着云音忙个不停，突然觉得这样平淡又富有烟火的生活也不错。