第309章锅盔！又香又脆的锅盔（62k二合一）（3 / 4）

老罗、小罗的目光也齐刷刷落到了周砚身上，表情略显紧张。

周砚看着老罗问道：“罗师叔，这店面是你自己找的吗？”

老罗笑着说道：“是一个亲戚介绍的，他朋友的老屋，他们去蓉城上班定居了，屋头空起，一年租金才三十六块钱。这外边街上的铺面，还没我这个大，一个月就要十五块钱，这也就几十米路嘛。”

周砚抿嘴，这亲戚好心办坏事啊！

这也是餐饮小白最容易犯的错，总想在门市租金上省钱，便宜了还想找更便宜的，然后把钱花在他们觉得更重要的东西上边。

可餐饮最重要的就是人气，开在巷子里，鬼大爷晓得这里面还有家饭店啊？

就算看到了，大概率也是不会进店消费的，反倒会怀疑是不是什么黑店。

如果一条街上的铺子，租金都是十五块，那说明这条街的人流量值得起这个价。

不说拐进巷子的几十米了，有时候过一条马路，或者往旁边多走几个门市，人流量就截然不同。

餐饮老炮会花几个月的时间去找合适的铺子，找不到情愿不开这个店。

就算租金贵点，人气足，能挣钱，多花点钱也愿意盘这个铺子。

而小白租下一个便宜的大门市，把省下来的钱拿来购置崭新的桌椅，给地面铺上地砖，墙面粉刷一新，做个漂亮的招牌……

然后无人问津，灰溜溜关门大吉。

这种案例数不胜数。

有时候你会发现在自家旁边的犄角旮旯里突然开起了一家饭店，一个月后又悄无声息的关了。

这背后必然有一个半夜蒙在被子里爆哭的破产小饭店老板。

周砚对老罗盘下的这个铺子就挺无语的，看得出来这两爷子弄得很用心，投入不少钱，越是这样，他心里越不是滋味。

估计家里的积蓄都砸这了。

瞧瞧这厨房，基本是按照他饭店的标注来弄的，厨具一应俱全，各种锅灶全新的。

“周师，你看看，给点意见。”老罗搓手道。

周砚说道：“那我就实话说了，店面装修还不错，清爽干净，你们两个人，十张桌子刚好能忙得赢。后厨布置的也很合理，罗师叔在乐明干了二三十年，这些东西肯定比我更懂。”

老罗和小罗闻言，脸上露出了笑。

周砚接着道：“不过，店面的位置有点偏僻，这古井巷我刚刚看那头是死胡同，有口古井，所以只有住在这巷子里和打水的人才会路过。

我不太清楚住在这里的人的身份和消费能力，但这点人流量是很难支撑起一家饭店的。要想有生意，那就得想办法把外边街上的客人引进来，比如把招牌放到巷子口。

或者想办法通过你们的亲戚、朋友口口传播，让人知道这古井巷里有个罗氏饭店，味道不错，价格实惠，先把口碑做起来。”

老罗和小罗不笑了。

一旁四处打量的肖磊、郑强也站定，表情变得有些严肃。

夏瑶抿嘴，她觉得周砚说的挺对。

周砚的话很尖锐，但仔细一琢磨，又觉得颇有道理。

但对于满腔热情的老罗和小罗而言，无异于大冬天给他们泼了一盆冰水，透心凉。

“情况……也没那么糟糕吧？我看外面大街上人来人往，还是不少人的嘛。”肖磊干笑了两声道。

“我说的是目前这个店铺的情况，以及要做的应对办法。既然店铺已经开在这里，那就要想办法让生意红火起来，挣到钱才是最重要的。”周砚看着老罗道：“罗师叔，你说是吧？”

老罗点头，“周砚说的有道理，我和小罗都没有开过饭店，这样一说确实有点欠考虑了，应该做一些应对。周砚，你再具体说说，怎么才能把外面街上的客人引进来？”

周砚略一思索道：“和外面巷子口两家人商量一下，每个月给点钱，在巷子口的墙面上做两个显眼的指引广告牌，拉个箭头指向巷子里，广告词写直白些：罗氏饭店新店开张，原乐明饭店主厨掌勺，欢迎品尝。”

“把乐明饭店带上，这样会不会不太好？”老罗表情纠结，拿老东家抬轿，他觉得多少有点不地道。

太有道德羞耻感的人是当不成生意人的。周砚略感无奈道：“那你就把中间那句去掉。”

“要得。”老罗点头。

周砚接着道：“饭点的时候，要是店里客人不多，一个人能忙得过来，那就派一个人去巷子口拿着菜单吆喝，招揽客人。”

周砚的目光落到了一旁的小罗身上：“第一回可能会有点尴尬，但习惯了就好了，而且挺锻炼人的。”

“我……我可能不太行。”小罗的脸肉眼可见的红了，尴尬挠头。

“要得，我先记下来，说不定到时候真用得上。”老罗笑着点头，倒也还是挺乐观的，“其实我这两天装修观察了一下，每天还是有挺多人来来往往的，这条街上好多人用这口古井，有来打水的，有来洗衣服的。”

“那挺好的，有人气就行。”周砚点头，不再多言。

老罗当年是他师爷重新领回乐明的，这一路走来不容易。

换成其他人，前边那两句他都多余讲。

实话是真得罪人啊。

这饭店生意能做起来还好，要做不起来，老罗肯定还得找他。

有些话得事情发生了才能说。

事教人一遍就够。

老罗从一旁拿了毛笔和一叠木牌出来，又翻出来一个笔记本，看着周砚说道：“周师，你字写得好，你帮我写一下菜单嘛。”

“价格我已经定好了，还说不晓得喊谁帮我写，你刚好凑上了。”