第69章话痨会传染（3 / 3）

“我们把这块肉不规则的边去一下，切成豆腐块的形状，这样外形上更加的美观。具体每块肉的大小，可以根据大家的喜好来定。”

覃江认真的切去五花肉的边角，让五花肉成为一个标准的立方体后，才继续切小块的步骤。

“覃师傅，边角料不要了可以给我，正好中午炒个肉丝。”

“我可以吃边边吗？我可以吃边边吗？”

“吃边角料太委屈各位老板了，老板们请吃东坡肉，还是让我受这个委屈吧。”

覃师傅自然没有把切下来的边角料扔掉。

“切下来的这些边角料，一会儿可以再做一道回锅肉。”

完成了煮肉切肉的工序后，即将进入最后，也是最关键的阶段。

“好，前面的这些都是准备工作，最后的肉好不好吃，关键还得看炖肉的过程。大家注意学注意看，千万不要错过这关键的步骤了。”