☆、第五十四章 烤羊腿（2 / 4）

主持人感叹道，“有评委说这道菜只是半成品，色和味较之逊色，不过在菜谱的创新上确实值得肯定，希望星廖酒家能再接再厉。”

“下一位，诶。”镜头一转，就听主持人疑惑道，“这是什么？”

盘中，黄瓜条，细葱段，20多张摆放整齐的白烙饼以及两碟酱汁占了半壁江山。

另一侧，切成薄片的烤羊肉色泽光亮，肥肉与瘦肉恰到好处的组合，摆成一轮弯月，由于刚出烤箱，肉上还留着热气，散出的肉香中没有羊肉臊味，反而飘出某种刺激口欲的清香。

“这个要怎么吃？”一位评审问道，对眼前新式样菜感到好奇。

既然拼盘是这样，一定有它的讲究，若只是为了好看而摆上这些黄瓜葱段，那就有些哗众取宠了，分数定不高。

不过作为美食人的直觉告诉他，包括那两碟如目如睛缀在盘子上的酱汁，恐怕都没有这么简单。

被一问话，王晓壮脸瞬间就涨红了，还是后面的小鱼推推他，才回神动作起来。

将白烙饼放在手心，刷上一点甜酱，夹上几片新鲜的烤羊腿片，刷上一点辣酱，放上黄瓜和细葱段，最后将白老烙饼卷起。

先发问的老人接了过来，将信将疑咬上一口。

所有人的目光都汇聚在那一动一动的厚胡子上。

老人忽然张口，将剩下半截都塞到嘴里，很快拿起烙饼自己动起手来。

其他人一看，就知道这味道绝对错不了，也按照自己口味配起料来。

主持人在一旁看得瞠目，一边欲哭无泪。这是现场直播，你们别光着吃，倒是给打分啊。

“看起来很不错？”楚烈觉得嘴里有些索然无味，肚子也有些饿了，塞了一根炸土豆，还是不满足，蹭到慕鸣身边，“媳妇儿，我们下去做宵夜吧。”

“好啊。”慕鸣这会儿显然心情极好，应答得也是顺溜，“等他们得分出来就给你做，恩，到时连今天的治疗也一起做了。”

只有慕鸣自己知道，他这次赌对了。

在皇城街47号能买到各色香料是不错，但根据虚拟网上看到的那几张简单到不能再简单的菜谱，结合江禾说得羊臊味无法去除的问题，他得出一个结论，就是未来人不会活用香料以及不会做食材精加工，才导致了菜谱单一，饮食文化落后。

而这里说的活用，放到这场比赛中，就是指例如八角，小茴香一类香料能去除肉的臭腥味，未来人却不知道，有的即使知道却不会控量，才让他们用最简单的烤肉一招制胜。

当然，其实说简单也并不简单。

先将羊腿洗净放在锅中，大火煮沸后撇去浮沫，放入大葱，姜片，花椒，八角，桂皮，小茴香，调入酱汁和盐，焖煮1小时，使其入味。

再将蜂蜜加入水中拌匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，温度230度左右。

将煮熟的羊腿刷上蜂蜜，再撒一层孜然和辣椒粉，放入烤箱，10分钟即可。

这里有一个小窍门，不直接刷蜂蜜，而是用水将蜂蜜稀释一下，是为了在烤制过程中表面有一定程度水分挥发，避免糊掉。

“真是令人惊奇。”主持人说道，“继创新面点四喜烧卖后，江河饭馆在这次比赛中也没让我们失望，再一次给了我们一个惊喜。”