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水开了，关最小火，取出火腿肉，切片，再放进豆腐泡，加一勺料酒。然后就小火慢炖，不用管它。这汤非常清淡，一点油，盐，胡椒，味精都没放，就是小火慢炖，把火腿，丸子，冬笋的鲜味煮出来了，是不是零基础的武汉人都能做的菜？如果没有火腿的，其实武汉的腊肉也可以代替，不过腊肉没有火腿那么咸，你们要事后再调味。
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