第51章租赁铺子流沙茶鸡蛋（2 / 2）

也不知沈寻是怎么发的力，孙牙人来时喜笑颜开，眼角那一道道鱼尾纹，都是他春风得意的证明：“江娘子，妥了，谈妥了。”

他小小卖了个关子，就等对面的来人主动开口。

但江娘子不紧不慢，剥着手里的辣爊茶鸡蛋。

茶鸡蛋的外壳，大约是在下锅之前就已敲碎，以便入味。剥出来的雪白鸡蛋上，绘满茶褐色的蛛网纹路。

只见她顺手把剥出来的蛋壳丢进蔡河。又听桥下哗啦啦一阵响，孙牙人低头一看，一群黑不溜秋的大鱼小鱼涌来，争先恐后地把带着汤汁的蛋壳吃掉了。

紧接着，就闻见了一阵阵辣爊茶鸡蛋飘起的浓香。好似家中老母在灶台前炖肉，那肉香总是不由分说地往人的鼻窍里钻，这香味也是，逃不开、躲不去。

孙牙人情不自禁地咽了口唾沫，差点忘了话该怎么说。

还是江知味提点了下：“嗳，具体怎么说？”

她刚咬下半颗茶鸡蛋。茶香味醇厚，卤水的调味她再一次改良过，叫那香料的芬芳变得更加馥郁，统统沁到了鸡蛋浑圆、饱满的身体里。

平常在外吃的茶鸡蛋，好些煮得都不入味，尤其是蛋黄，煮久了不仅会产生一圈青绿色的外皮、卖相不佳，还格外干噎，脖子都抻直了还咽不下。

但她做的茶鸡蛋，最精华也最好吃的部分，就在那蛋黄上。

蛋要冷水下锅，老酒、姜片就在此时放了，煮到差不多火候捞出，把每个蛋敲两下，再在手心里轻揉，揉到表皮起裂口、却不那么碎的程度最好。

另起一锅冷水，放茶叶、卤料、盐、糖、酱油等调味，缓缓下入揉好的鸡蛋，煮个一刻钟。而后转小火，就那么慢慢地熬煮，半个时辰后，熄火、不揭盖保温，要想里头的蛋黄是流沙的，得闷个足足一夜，五个时辰打底。

这时候出锅的茶鸡蛋，不仅各个儿蛋白入味得不行，里头的蛋黄也是那种流油、流沙的湿润口感。咬下去，吱一下金灿灿的蛋黄油就冒了出来，又沙又糯，空口吃不咸、不腻，老少皆宜。

孙牙人的表现，好似被茶鸡蛋勾走了魂。他猛地回神，目光却锁紧江知味手里的茶鸡蛋不放，鼻翼翕动，想来是在狠狠攫取茶鸡蛋的蛋香。

他舔了舔嘴唇，又咽一口唾沫，轻声道：“那房主不知怎的，今日忒大方。开口便是，这铺子他急出，钱不要多，每月拢共给个十五贯的租子就好。”

又省了五贯钱，一年下来，能省六十贯。

江知味在心底暗暗感谢了一通沈寻，这可是一笔不小的开支。

就这么谈妥，在前往签契的途中，江知味热络地分了一枚茶鸡蛋给孙牙人。

孙牙人这一整日，腿都跑断，午食正好没来得及吃，这会子吃上一口香喷喷热乎乎的茶鸡蛋，差点儿感动得落下泪来。

有了沈寻的提前打点，一切进行得都格外顺利。

江知味终于，在夕阳西下的时分，拿到了店铺的锁匙。流心柿子一般颜色的夕阳扑了她满脸，走在归家的途中，欣喜和雀跃与她相伴相随。

她终于在这偌大的汴京，有了一家属于自己的铺子。虽然不大，但不用风吹雨淋，就像成长期的树苗，总算抓地生根、蓬勃向上。

但接下来，问题也接踵而来。

食肆距离小食摊太远，得利用好小食摊的热度，为将来的食肆盘算、引流。要做到“人无我有”，从装修风格开始，就不能千篇一律，得做出点自个儿的特色来。

还有这么大的食肆，光她一人经营可不够，伙计得找，食材得提前约好、定好，还得找个专门的账房，毕竟现有的人力中，一个现成的算钱好手都没有。

需要操心的事情可太多了。江知味迎着灿烂的夕阳，伸了个长长的懒腰。

挑战还在继续，壮士仍需努力。