第1002章 换菜（2 / 2）

从被轻视到现在的认可，郑总也慢慢证明了自己的能力。

“老李，091号包厢的菜上了吗？”急匆匆走到后厨，郑总没有丝毫寒暄的意思，直接问道？

“091包厢？”李全福稍微楞了一下，之后才走到菜单面前翻看了一下。

“还没有，前厅还没有吩咐起菜，所以菜品基本上准备好了，倒是还没有做！”

备菜跟起菜还不同，备菜就是把菜准备好，需要处理的肉处理好，蔬菜切好，放在一边的盘子上，却不能直接烧。起菜则意味着要开始烧菜，要在最快的速度将菜做好。

这些一般是请人的时候需要注意的，客人没来之前先备菜，客人差不多到了之后再起菜，不能让客人多等、。