第76章（2 / 2）

就说她最拿手的红烧肉，之前生意好的时候，她每天都要烧上一大锅，往往刚到傍晚就卖完了。城里毕竟与村庄里不同，不用像村民一样要等有人家杀猪了才能吃到肉，哪怕是平日里，家境殷实的人家也常常割几斤肉烧了吃，但他们在家烧的，总烧不出冯柔手下的那个味道。附近的熟客好几个都是吃红烧肉上了瘾，隔几天就来端一碗回家添菜。不过最近生意清淡，冯柔已经好久没做这道菜了。

这天一早，冯柔去市集上走了好几家肉铺精挑细选起来，最后选中了一大块接近猪后臀尖的五花肉，摸着略微沾手，肉上无血，肥瘦分明，肉色鲜艳，五花三层分明，约莫一寸左右厚。

割好了肉就回家，冯柔直接进了灶房，将肉洗净，切成约莫两指宽的方块儿，凉水下锅略煮片刻，捞出控水晾凉，炒锅烧热倒油，将八角炒出香味后放白糖炒糖色至微黄，然后下肉块煸炒，待到颜色透亮出油时倒入黄酒酱油，翻炒均匀后倒入开水，水没过肉块，放入葱姜香叶。因着冯柔记得青玉昨天说喜欢吃甜的，于是额外又多放了一小把冰糖，盖上锅盖焖煮至水即将煮干，烧旺火收汁。

于是乎，一大碗香喷喷，浓油赤酱的红烧肉就出锅啦。

单吃红烧肉肯定不行，于是冯柔还做了酸辣绿豆芽、家常豆腐、香菇油菜，青椒炒鸡蛋，正好配着红烧肉一起吃。想了想，又烧了一盆菠菜蛋花汤。

然后为大家盛好早就焖煮好的米饭，这才喊道：“开饭啦！”