第22章白肉血肠冻豆腐（2 / 3）

石磨转了起来，乳白色的生豆浆顺着磨盘缝隙流淌下来，汇入下面的木桶里，散发着一股浓郁的豆腥味。

小白觉得这比搬石头有意思多了。她推着磨杆转圈，越推越快，最后竟然玩嗨了，推得那石磨飞转，豆浆哗哗地流，赵山河加豆子都快跟不上了。

“慢点！慢点！你是推磨还是起飞啊？”赵山河哭笑不得，赶紧叫停。

这丫头，简直就是个人形发动机，生产队的驴都不敢这么干。

磨好了浆，下锅煮沸，然后就是最神奇的一步——点卤。

赵山河拿出一瓶盐卤水，一边慢慢往锅里点，一边用勺子轻轻搅动。

奇迹发生了。

原本白花花的豆浆，开始慢慢凝结，变成了像脑花一样的豆花，清亮的黄浆水浮了上来。

“哇！变了！”灵儿趴在锅边，惊叹道。

小白也凑过来，好奇地盯着锅里。她伸出手指头想戳一下那嫩呼呼的豆花，被赵山河一筷子敲了回去。

“烫爪子！一边去！”

压豆腐，切块。

一板板热气腾腾、颤巍巍的大豆腐出炉了。

赵山河切了一小块，蘸了点酱油递给小白：“尝尝。”

小白小心翼翼地咬了一口。

软，嫩，香。虽然没有肉那种嚼劲，但这股豆香味让她眯起了眼睛，像是吃到了什么新奇的美味。

剩下的豆腐，赵山河把它们切成小方块，端到外面的盖帘上冻着。

这就是东北特色的冻豆腐。

冻过的豆腐里面全是蜂窝眼，炖菜的时候最能吸汤汁，咬一口满嘴流油，那是冬天火锅和炖菜的绝配。

……

天擦黑的时候，鬼屋里飘出了真正诱人的香味。

杀猪菜！

虽然没杀猪，但这几天赵山河也没闲着。他从空间里拿出之前存的猪血和五花肉，又切了一颗从邻居家换来的老酸菜。

灌血肠可是个技术活。

新鲜的猪血加上葱花、姜末、花椒面，再淋上香油，搅拌均匀。

赵山河手脚麻利，把洗净的猪小肠套在漏斗上，一勺勺血浆灌进去，两头用线绳一扎，一根根红亮饱满的血肠就成了。

大铁锅里，酸菜丝打底，大块的五花肉切成薄片铺在上面，最上面盘着那一圈圈的血肠。

大火猛攻，小火慢炖。

“咕嘟……咕嘟……”

酸菜吸饱了五花肉的油脂，变得金黄油亮；五花肉被酸菜解了腻，肥而不腻，入口即化；血肠煮得恰到好处，嫩得像鸡蛋羹，咬一口直爆汁。

这股霸道的香味，顺着烟囱飘出去，把半个村子的人都馋哭了。

……

饭做好了，赵山河没急着吃。

他找来一个干净的篮子，装了一大碗酸菜白肉，两根血肠，又切了两块新做的大豆腐。

“灵儿，你在家看着锅。小白，跟我走一趟。”

赵山河提着篮子，带着小白出了门。

这一趟，他是去刘支书家的。

虽然之前救了陈局长，刘支书对他巴结得紧，但这人情，得有来有往才长久。

光靠大领导的威慑那是虚的，实打实的乡里乡亲才最接地气。

到了刘支书家，正是饭点。

刘支书一家正围着桌子喝玉米面粥呢，桌上就一盘咸菜。

“刘叔，婶子，吃饭呢？”

赵山河笑呵呵地进了屋，把篮子往炕桌上一放。

“今儿个闲着没事，做了点豆腐和杀猪菜。寻思着叔这几天为了村里的事操心上火的，给叔拿点下酒菜，补补身子。”

刘支书一看那油汪汪的酸菜白肉，还有那颤巍巍的血肠，喉结上下动了好几下。

“哎呀山河！你这……这也太客气了！”刘支书嘴上说着客气，手却很诚实地去拿筷子，“这年头谁家也不富裕，你这又是肉又是血肠的……”

“叔，咱爷俩谁跟谁啊。您昨晚也没少帮我说话。”赵山河给刘支书倒了杯酒，“这就当侄子孝敬您的。”

刘支书的老伴在旁边看着，心里也是热乎乎的。

这赵山河，以前看着是个闷葫芦，没想到分了家之后，这事儿办得这么漂亮！

“那个……老婆子，去，把柜子里那双新棉鞋拿出来！”刘支书喝了口酒，脸红扑扑的，一挥手。