第41章制糖法（2 / 4）

谢知渊脸上闪过些不自然的红晕，含糊道，“可能吧。”

陆云溪看着柱子上那毒针，“喜欢吗？”倒也解释得通。不过还是先看看再说。

这时王管事进来，禀告说那些来应聘的人都准备好了，问陆云溪是否要见见。

这才是正事，陆云溪来了精神，带着谢知渊去见那些人。

这次一共来了七个人，其中四个人会制糖，而且他们竟然来自同一个地方。原来他们都是源城一家制糖工坊的伙计，两年前战乱，工坊老板被杀，工坊也被抢烧干净，他们就没了生计。

前一段时间他们看见官府发的公告，几个人凑在一处一商量，决定一起来京城碰碰运气。实在他们那里没有赚钱的地方，甚至连饭都吃不饱。到了京城，就算研究院不要他们，他们找个工作或者打点零工，也比在老家等着饿死强。

这些日子在京城，他们中一个在饭店当伙计，一个在绸缎铺当杂役，两个去翠微山打柴进城售卖，互相帮衬，虽没什么钱，但好歹有顿饱饭吃，他们也满足了。

谁想到昨天王管事通知他们来研究院面试，这可是天降喜事，现在他们眼巴巴地，就希望能留在研究院呢。

“你们会制糖，怎么没在京城找个制糖的活计？”陆云溪问。

四人中一个年长的男人道，“公主不知道，制糖要用甘蔗，这甘蔗只在永晟最南边的一些地方能生长，所以制糖坊都在那边。等糖做好了，再贩卖到别处。”

“竟然是这样。”陆云溪还真不知道，“你们跟我说说，糖是怎么制的。”

那个年长的男人有些犹豫，这是他们唯一会的手艺，若是陆云溪听完不要他们，他们不是……

“公主，我来说吧。”一个长相粗狂的汉子道。都这时候了，再不说，什么时候说。况且对面的是公主，拔一根头发都够他们吃一辈子的，人家会贪图他们这点手艺？

随后，他就说了起来。

陆云溪听着，然后对永晟的制糖方法有了了解。

永晟用的是甘蔗制糖法，这也是这个时代诸国所通用的制糖法。其实方法很简单，就是把甘蔗压出的汁水暴晒、熬制结晶。这样做出来的糖带点红色或者黄色。

永晟位置偏北，甘蔗只能在热带或者亚热带生长，所以永晟能种甘蔗的地方很少，糖也较其它国家贵一些。<

一斤糖大概能换三斤米，也就是三十多文钱一斤，如果这么说不够直观，那这个长相粗狂的男人在饭店当伙计，一个月工钱二钱，也就是二百文，他一个月的工钱只够买六斤糖，这么一对比，知道这时候的糖有多贵了吧？根本就是奢侈品。

其它国家有的比永晟好些，比如宁国，国内糖价大概是一斤二十五文，也有离朝那种在更北边的，糖价更贵，每斤要四十文。

百姓根本就吃不起糖，也就逢年过节买一点尝尝甜头。

后面有些信息是谢知渊提供的，他对各国局势跟情况多有了解。

“你们知道甜菜吗？”陆云溪忽然问。

“那是什么东西？”众人不解。

陆云溪把甜菜的样子形容出来，那边那个会酿酒的忽然道，“公主说的是忝菜吧？小人家中以前就种过。”

“它的根是甜的吗？”陆云溪问。

那人摇头，“小人不知啊。忝菜，都是吃叶子，没尝过它的根甜不甜。”

甜菜在华夏历史上最早就叫忝菜，也叫火焰菜，是一种蔬菜，《本草纲目》等医药典籍也有记载，说它有用药价值，性平、甘、无毒，可以“解风热毒，调理脾胃，止渴。”

古代百姓根本不知道它的根是甜的，就算偶尔有人尝过，知道是甜的也没用，那时候的技术根本没法从甜菜中制出糖来。还是到了近代，工业发展起来后，才有了甜菜制糖法，并普遍应用。

因为甜菜适合在北方种植，而且生长周期短，产量大，大规模种植以后，糖的价格骤降，也成了普通百姓都能吃得起的调味品。

甜菜为什么不好制糖呢？因为它的根如果像甘蔗那样碾压，就会变成浆糊，根本无法过滤熬制。而甘蔗碾压则能直接压出比较纯净的甘蔗水。

而要解决这个问题也很简单，就是用扩散法，将甜菜根切成丝，然后用热水浸泡，将里面的糖泡出来，再过滤熬制晾晒就可以了。

陆云溪大致知道原理，只是具体怎么做，还要实验推敲。

一步步来吧，陆云溪还是决定先制酒精，等酒精好了，她再实验甜菜制糖法，实验成了，甜菜才好推广种植，步骤不能乱。

她又问那三个会酿酒的人关于酿酒的事。

三个人一个来自北方，家里祖传的酿酒手艺，另外两个就是京城本地人，一个在酒坊做工，一个现在在家无事可做。

最后陆云溪让七个人都留下了。七个人千恩万谢，尤其会制糖的那四个人，几乎是涕泪交流。留在研究院，就意味着他们每个月最少能拿一两银子的工钱，而且研究院还提供住的地方，他们这就算有了工作，有了对未来的期盼，如何能不激动。

可以说，从这一刻起，他们的人生都不一样了。

“多谢公主。”那个年长的男人红了眼圈，他很羞愧，之前他还怕陆云溪听了他们的制糖方法后不要他们，真是以小人之心度君子之腹。

剩下几个人也差不多，跪在那里久久不愿起身。

等他们走后，陆云溪说，“咱们永晟百姓还是太难了。”若不是如此，他们不会背井离乡，也不会像刚才那样为了一份工作哭成那样。

“会越来越好的。”谢知渊说，他有信心。

下午，还是那张长桌，桌边坐的不是柳银银等农学组的人了，而是燕平等陆云溪上午新招的人。

四个制糖的，三个酿酒的，陆云溪把这个组叫轻工组。与此对应的，苏一峰等铁匠则归属重工组。

轻工组，重工组，这是什么意思？制糖跟酿酒也不轻松啊，燕平等人想。不过跟炼钢比，好像算轻的？他们也不敢问。反正公主都是对的，公主说什么就是什么。

上午跟研究院按手印以后，他们就都拿到了一个月的工钱，有的还搬进了研究院宿舍居住，现在是激动又忐忑，只怕自己做不好陆云溪交代的任务，其它的，都无关紧要。

陆云溪也没多解释，以后大家会明白这两个组的意思的。

她坐在桌子上首，开始说接下来的计划，以及她对燕平等人的安排。

燕平等人听着，发现陆云溪说的大部分是他们会的，少部分不懂，陆云溪说她会带他们做，他们也就放心了，只等会议结束以后好好干。

“会议”这个词也是研究院特有的，好像是公主某次不经意说的，大家觉得很贴切，又觉得有种仪式感，就慢慢流传开了。

陆云溪还不知道，不然一定失笑出声。