第二百七十七章：金鸡吐珠（2 / 2）

“厨王”教申帅做的第一道菜叫做：奶泡口蘑汤。

先用白蘑菇和清水按1:5的比例熬煮5个小时，直至煮成纯正的蘑菇汤，这道程序已由小魏提前煮上，他们到西餐厅的时间刚刚好。

申帅要做的是，将蘑菇汤放入榨汁机中，搅打成糊，依次加入软化的黄油、奶油、三花淡奶、白胡椒粉、盐，边倒入边不断的搅拌，直至把蘑菇汤搅拌成奶白色的蘑菇奶糊。

最后，再将蘑菇奶糊倒入咖啡杯中快速搅拌，直至出现浓厚的奶泡，将其铺盖在蘑菇奶糊上，再撒上点牛肝菌粉就可以了。

然后，“厨王”教申帅做第二道菜：金鸡吐珠。

材料是真正的野鸡和野鸡蛋，但这道菜的主角不是野鸡，而是野鸡蛋。

野鸡蛋比鹌鹑蛋稍大一点，煮起来容易熟过头，所以火候的掌握非常重要。

先将野鸡蛋冷水下锅，中火煮半分钟后关火焖二分钟，然后把野鸡蛋捞出后过冷水，剥去外壳。之后将褪好毛的野鸡肚剖开，在里面塞入虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇，再加入适量的生抽、糖、盐等调味料。

最关键是，要将煮的还软软的野鸡蛋放入野鸡肚中。

全部准备好，将整只野鸡放入烤箱中进行烘烤，一般整只鸡全熟的话最少要烘烤半小时，但这道菜只需烤十分钟，就要把野鸡蛋给取出来，这时野鸡肚内的香料味已入了野鸡蛋。

最后，用电子喷火枪对准野鸡蛋进行炙烤，直至野鸡蛋表皮呈金黄色即可。

因为时间和火候的问题，其实这两道菜是同时进行的，两道菜做好，“厨王”就吩咐申帅上桌。

奇怪是装菜的餐具，汤用的是咖啡杯，那道“金鸡吐珠”用的倒是大碟子，但每个碟子却只摆放了两个野鸡蛋。<