257刺身（1 / 2）

已经又过去一个七日，霍华德早已将三文鱼刺身的做法习得，顺便了解了一下关于冰冻方面的知识。

三文鱼的做法相对简单，去鱼鳞、鱼鳍、胸鳍后，沿着鱼鳃进刀，一口气去掉鱼头。

接着剖腹，沿着中骨从腹侧剖开，再由头进刀，开背切成两片，再将带中骨的半片肉朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。继续由尾根进刀，沿中骨往上，一口气切下鱼肉，成三片。

然后就是相对细心的一部，用镊子将肌肉刺去除，再用平刀去掉鱼皮只取鱼肉，将取出的鱼肉分成等大的大块，用保险膜保存，然后冷藏。

用的时候取出切片，期间要在三十五度低温下冷藏十五小时以上，接而准备好酱料与摆盘用的装饰即可。

其品种属于地球上人工养殖的大西洋三文鱼，通过系统给的资料霍华德知道了这种做法主要目的是为了隔离寄生虫，而且三文鱼刺身本不在日料店中传播，其原因就是寄生虫太多导致。

寄生虫的由来多为大西洋三文鱼在海中进食小鱼，从而传染到它们身上，进而发展到需要人工养殖以及保险冷藏，才得以在日料之中传播开来，逐渐被接受。

“又是一份失败品。”

霍华德现在的失败指的是他通过刺身的做法，对龙肉上加工出现了问题，这个问题主要在于冷藏上的温度的高低程度，以菜谱上三文鱼的温度来试，其结果就是肉身毫无变化。

所以霍华德就在不同层度上各取了两片龙肉进行尝试，接连失败了好几次，他那知道这龙原属冰龙，其体内蕴含的寒冰之力要高的很，虽然死后已经淡化，但其肉身的状态可见还是很强。

“对！就需要达到这个程度！”

在不知道第几份上，冷藏温度已经达到两百度，其肉身才变得有了冰冻住的模样，普通的菜刀从上而下劈上去也能明显的感受到普通冻肉的状态。

虽然还没到可以尝的部分，但这个结果已经让霍华德大进一步。

等到龙肉解冻，霍华德二话不说切掉一小部分，与酱料相配尝了一嘴，已经不像是塑料那般，但其味道却与三文鱼相差甚远，一个发甜一个发苦，有点像腥肉之苦。

“看来还需要去腥，腌制一下。”

想到如此手上也不闲着，虽然偏离了刺身的“生”，但霍华德记得有一种刺身需要炭烤一番，就当是效仿一下。

去腥的方式还得在各种肉之间尝试，完后还得进过烤或煮两种方式来对比哪一个味道更好，一番折腾算是有了着落，用腌料腌制一番在到高温的开水之中一涮，口感到味道上都有了极高的升华，配上酱料虽没有生吃的那般清爽，但也不差。

同时因为一冷一热的刺激，本身刀枪难入的肉，变的有些膨胀，在嘴中相对较有半边软半边硬的嚼劲，且肉色发蓝。

“这是什么感觉？！”

等到完完全全的摆出一份像样的菜，龙肉已经被消磨的只剩两块，经过正式的品尝，霍华德从脚底感受到一股强烈的冷气冲着墙顶冲去，瞬间散发出阵阵寒流，就连系统的结界都没有任何触动的，将整个厨房的温度变低了。

“嗯，也罢。毕竟是这么好的食材。”

转念一想霍华德便有了解释，但另一点，为何没有菜谱出现，即便是盗用也该有个相同的菜谱，只是品质不一样罢了。

“系统？你有听到我刚才心里所想吧？”

【都说了我只提供地球上有的东西。】

“但我确实做出来了啊，而且有明显的效果。”