第一百八十七章（3 / 3）

但虎皮鸡爪就要做甜口了，甚至得给炒一个糖色，让甜味更好地渗入鸡爪内部。

做成虎皮的鸡爪，皮与骨之间更为疏松，能渗入更多的酱汁。

它与紧实的鸡蛋不同，吃起来，就能吃到更多酱汁的香味，所以酱汁的味道得比鸡蛋的淡一点，才能吃的时候，吮着虎皮露出来的汁水，还能觉得咸淡适宜，酥嫩软糯。

要是挑开虎皮，还能看到里面的肉软烂到颤巍巍，滑溜得近乎成了半透明的胶状体，像鱼头里最滑溜的那部分，但真要吃起来，又比鱼头中的胶状体多了一点嚼劲，混合着酱汁的味道，更觉可口。

至于鸡爪的骨头，经过这样的烹饪，都已经变软了，而且连骨头里面都有汁水，如果肯舍弃形象，嚼一嚼，不少骨头的部分都能就这样咽下去。即便不咽，嚼的时候，有骨头里面的髓水混合着酱汁的味道，同样鲜美。髓水甚至为酱汁增添了更多的鲜味。

虎皮花生要裹上面糊再炸，这个云砾打算放多点盐，就做咸味的，并且放到最后再炸。

至于虎皮豆腐，则是用煎的办法做，要煎到豆腐出虎皮，需要的时间就得长一些。

哪怕是鸡蛋，只要肯耗时间，其实也能用煎制的方式，慢慢地让它的表皮变成虎皮。

油锅热着，单是试油温，就开始有响声了。

客厅里的云影竖起了耳朵，愈发仔细地留意着厨房里的动静。

熟鸡蛋剥壳后就有鸡蛋香味。

他抽[dong]鼻子，更大摇大摆地在厨房里留下了一只阴影眼睛，开始自己的偷看。

只是云砾抬头，瞄了一眼他留下的眼睛，云砾都还没说一个字，云影就立刻将眼睛缩走。

好像……不该这样看。

他在客厅里将抱枕捏来捏去。

莫名烦躁。

又想起云砾被收藏家偷袭，他却只能在家等消息的事了。