第189章炒料（1 / 2）

第189章炒料

柳青渝把篮子放在台面上，看了看里面买回来的材料，检查了一下有没有什么需要买的，发现都买齐后就准备开工了。

她先是把需要用来炒火锅底料的香料和配料都从篮子里挑出来，零零散散的摆在桌面上，旁边的厨娘好奇的凑过来看了几眼，发现都是一些不经常搭配在一起的香料，顿时有些好奇这到底能不能好吃。

柳青渝挑出两颗八角，一边不甚在意的跟身旁的厨娘讲解道：“这八角啊，不能下多了，下多了味道会很奇怪，两颗就足够了。”

厨娘点点头，然后在柳青渝的示意下拿出一块桂皮，拍碎了装进配料小碗里。

柳青渝从一堆香料里找出两颗椭圆形的小干果，这样配料厨娘还从未见过，于是问道：“这是什么？”

柳青渝把草果微微在案板上拍了拍，答道：“这个名叫草果，难不成京城不常用这种调料吗？”

厨娘点点头，又看着柳青渝随手抓了一小把茴香，豆蔻，砂仁和干姜。看到这里，厨娘感叹道：“这是要把这么多香料都放在一起料理吗？这样子味道会很浓的吧。”

柳青渝一边处理着香料，将它们清洗干净后放在水中浸泡，一边道：“火锅的底料就是要味道香浓才好吃，到时候你尝一尝就知道了。”

厨娘在柳青渝的指示下剁着辣椒，这东西还是从外邦传来的，据说味道十分的一言难尽，厨娘从来都没有碰过这种食材，更别说将它剁碎了，瞬间就被辣椒的辣意辣到眼睛。

柳青渝见状好笑的接过厨娘手上的菜刀，代替她剁起了辣椒，一边嘱咐道：“剁辣椒啊，绝对不能用碰过辣椒的手去擦眼睛，不然后果你也体验到了，在剁的时候一定要快。”

这样说着，柳青渝就把手上的辣椒剁好了，手被辣的微微发麻，但是她却很享受这样的辣味，已经开始提前想想这到底会有多么美味了。

接着柳青渝洗了洗手，走到另一个厨娘身边，问道：“猪骨汤熬好了没有？已经熬了一个半时辰了吧。”

那厨娘在一旁看着火候，见柳青渝来了后揭开锅盖，里面的蒸汽把两人的眼都迷了迷，但随之而来的还有猪骨汤的香味，柳青渝陶醉的深吸了一口气，然后道：“这汤差不多了，帮我盛一小锅出来，顺便帮我把油给撇掉。”

厨娘有些不解，但还是点点头，这猪骨汤就是有油喝着才香，也不知道王妃为什么要撇掉油，可能是嫌猪骨汤过于油腻了吧。

殊不知，厨娘误打误撞的还真猜对了，这火锅底料本就是一堆香料炒制而成的油，要是汤里的油没有撇掉，那不是油上加油？到时候烫出来的菜根本就不能入口，肥腻腻的。

柳青渝见猪骨汤已经准备好了，就刀灶台前起了一锅，开始炒制香料，她先是将锅给微微烧红，身旁云倾澜不知道什么时候凑了过来，那一大条鱼他已经片完了。

柳青渝见云倾澜凑了过来，问道：“你片完了？”

云倾澜点点头，鼻尖仿佛还萦绕着鱼的腥味，在片完鱼片后有些嫌弃的洗了好几次手，道：“都放在那里了，你要拿来做什么？”

柳青渝笑了笑：“是不是觉得鱼很腥？”

云倾澜点头。

柳青渝看着对方有些嫌弃的样子，忍不住笑出声来：“哈哈，等会你吃的时候就能够体会到它的美味了，别不行，等会你片出来的那些鱼片说不定会被你一个人吃完哦。”

云倾澜这还真不信，他没有接柳青渝的话，而是问道：“你这是要做什么？”

柳青渝这个时候才想起来手里已经烧红的锅，往里面加了点油，然后切了点葱段，掰了几瓣蒜放进锅里开始炒制，然后好像突然想起来什么一样，又匆匆翻出一大块生姜出来，切了几片扔进锅里。

她这个时候才想起来还没有回答云倾澜的话，往身旁一看，云倾澜还站在她的身边看着呢。

“这个啊，要用牛油把一些香料炒香，逼出它们的香味，这样火锅才会闻着香，吃起来也香。”柳青渝回答道，一边握着锅铲在锅内不断翻炒这，一边注意着身旁的云倾澜。