第620章深夜叫花鸡（2 / 2）

叫花鸡是很多影视题材中经常提到的一道菜，把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹后烤熟，味道中带着荷叶的清香与鸡肉的原汁原味，很是让人垂涎欲滴。

为了能做出最地道的叫花鸡，陆弘深专门选了只肥美的老母鸡。

于小溪去掉母鸡的鸡爪和鸡翅后，又将鸡的腹部剖开，将鸡的内脏取了出来。再次将整鸡清洗过后，于小溪把整鸡放入了坛中，用酱油、烧酒和盐浸渍。

在浸泡的时间段里，于小溪将丁香和八角碾成了沫，然后将鸡去了出来，将刚刚磨成的粉末均匀地抹在了鸡身上。

紧接着，于小溪热好锅后，在锅中放入了熟猪油，然后再在锅中放入了大葱与姜块。待到锅中的大葱与姜块共同炸出了香味后，于小溪捞出大葱与姜块，将事先准备好了的虾仁、鸡胸肉丁、香菇丁和猪肉丁放了进去。

待到锅中的食材炒至八分熟后，于小溪又迅速地在锅中加入了绍酒、酱油和绵白糖提味。

各种块丁的混合物炒熟后，于小溪把其塞进了鸡的腹部里，然后又在鸡的腋下放上了丁香叶，然后外用一整块荷叶将鸡身整个包裹。

其实说起来，叫花鸡既然称之为叫花鸡，那外面没有一层泥土包裹自然是不行的。可是深更半夜里，要弄来可以用来做荷叶外衣的泥土又谈何容易。