第119章（2 / 2）

在萨维斯验证了竹实发酵的酒无毒能生喝以后，莫恩提着蘑菇去厨房实验，它到底能做什么菜。

发酵类蘑菇都能入菜，问题在于发酵酒之后它就不太确定了。

有的酒液无毒，空口喝、兑饮料喝、煮开了喝都行；有的自带毒素，发酵期间就能把发酵类蘑菇毒死，有的还能毒死一整片森林；更多的是带有致幻副作用，看见蘑菇小人都是常态，还有的自认为见了真理，发疯一样去培育这类蘑菇，最后幻觉破灭人也疯了。

“《发酵类菌菇指南》。”萨维斯从法师塔里拿回来一摞非常厚重的书籍，“前几个纪元里有记录，虽然环境不一样，但发酵类菌菇的作用原理一模一样，大概能推测它的效果。”

药剂里偶尔会用到发酵液，从拉蒂芽发酵菌菇到米尔森的发酵菌菇，都是药剂师喜欢的稳定发酵液，性質和反应都非常固定。

彼此属性一致，能平和替代在药剂中的地位，也是发酵类菌菇特有的性質。

但在烹饪过程中，味道却是无法复刻、无法平替的，它在厨师界具备唯一性！

竹实发酵后的酒液清亮，里面还有未曾融化的积雪，即使在室温下，它仍然在慢吞吞的发酵，甚至能看到酒液边缘和蘑菇接触的地方有一圈细密泡沫。

莫恩拿起烧制的陶瓷小刀，从发酵菌菇的边缘处下刀，揭开一层淡黄色的酒杯状网络，尽管四处漏风，可它盛放的酒液未曾漏掉。

小心翼翼地放到还没使用过的砂锅里，小火慢煮。

“这是小火，这是中火，这是大火。”莫恩做了个对比情况，普通的发酵酒液能当成基底熬汤，或者经过处理后变成固体颗粒放到菜里增鲜。

但竹实发酵出来的酒液性状不太确定，还是先用不同的温度试试。

小火的砂锅中泛起啤酒一样的绵密泡沫，中火里的砂锅冒出大泡泡不断翻滚，最为奇特的是大火里的砂锅——它析出了部分结晶，在大火中不断凝实，变作丁点大的青色结晶体和一部分的黑色杂质。

“是高温析出固体结晶，还能自动分离杂质？”莫恩挑开两个结晶，看不清能量流动，也不确定到底谁是结晶谁是杂质了。

他选择扔到实验室里看着，先去处理其余两个锅里的竹实酒液。

小火砂锅里的酒液呈现糖浆一样的性质，倒出来也的确能凝固。中火里的还在蒸腾翻滚，看起来像正常的水。

“就算不用吃喝，它也有用处。”莫恩若有所思。

书虫谷物闻着空气中浓厚醇香的酒味，没太听清莫恩的声音，他晕乎乎地问：“什么？”

“冰雕。”