第五十一章重新营业（1 / 2）

两人回家时杏哥儿还没有下学，上个月蒋琛打听了一下，隔壁村有一个老秀才，多次考取功名都落榜了，现在在家里办了一个小私塾，专门给孩子启蒙，束脩也不贵，蒋琛就把杏哥儿送去了。

开始的时候杏哥儿还不愿意去，是蒋琛硬抱着送去的，后面杏哥儿下学回来的时候，赵武他们都跑过来围观他，问他私塾教了什么，学了什么字，字里行间都是羡慕。

杏哥儿看他们这么想学的样子，跟他们夸下海口，下学之后可以到他家来，他教他们写字，只要是他学到的，都可以教给他们。

赵武几人都高兴坏了，没想到他们也能学习识字，赵婶听了这事拎了半篮子鸡蛋还有一只鸡过来，说这是交给杏哥儿的束脩，蒋琛没有推辞，大大方方的接下了，晚上蒋琛给杏哥儿蒸了碗蛋羹，告诉他这是赵婶送来的，是交给他的束脩，他既然收了人家的礼，就得好好交赵武他们。

这一番操作把杏哥儿的责任心一下子给激起来，也不要人哄着去先生家了，每天都自觉的很，学习也用功，就怕把赵武他们教坏了。

“你们回来了…这什么味儿…”林月清见他们回来迎上去要接东西，然后就闻见一股莫名的味道。

“小爹爹，相公买了一桶猪下水，说要做吃食。”杨秀一脸无奈。

“这…”林月清也挺惊讶的，“儿婿买回来自然有他的道理，快，把东西都放下吧，怪沉的，饭还没做，我正准备去接杏哥儿下学，你们回来的话，正好把饭给做了。”

“嗯，那小爹爹你慢点。”杨秀叮嘱。

杏哥儿上学的村子叫大柳村，跟赵家村离得不远，出了村子腿脚快的话，走个一刻钟就到了。

杨秀忙活午饭，蒋琛就趁着这个功夫把猪大肠给洗出来。

找了个木盆，把猪大肠全倒进去，这味儿一下就冲上来了，给蒋琛熏的直干哕，他问杨秀要了一块帕子捂住口鼻，又在灶膛里头掏了些草木灰出来，用这个搓洗大肠能去味洗的还干净。

这猪大肠好吃是好吃，就是味儿太大了，先把猪大肠翻过来，把油脂全拽了，再用剪刀刮干净，再翻过来重新冲洗，洗了十来遍才没有那股子腥臭味，但是蒋琛觉得自己人好像有点臭。

杏哥儿下学回来，蹦蹦跳跳的往院子里跑准备把书袋放到房间里，就闻到一股异味，熏的他捂住鼻子直叫唤。

“臭…好臭好臭…”

“刚洗完猪大肠，一会儿味儿散了就好了。”蒋琛解释。

中午吃完饭蒋琛就开始准备卤猪大肠了，冷水下锅还顺便放了两吊五花肉一起焯水，锅里放点白酒和生姜去腥，杨秀虽然不理解，但是尊重，还在一边给他烧火。

水烧开撇去浮沫，把猪大肠和五花肉再捞出来重新洗干净，锅里重新放入干净的水，把配好的料包放进去，大火煮开，多煮一会把药草的香味激发出来，锅里倒入酱油和盐还有白酒，再放一勺荤油，慢慢把猪大肠下下去，盖盖子开始焖煮。

中间揭开锅盖又加了一大勺麦芽糖，继续炖煮，大火煮了半个时辰之后就不再添柴火了，就让它小火慢慢的熬着，一个时辰后，这香味就连锅盖都盖不住了，顺着缝隙就飘出来了，院子里正在学习的杏哥儿还有赵武赵静他们都闻到了。

“这个字念衆（众），代表着很多的人的意思…好香啊…”杏哥儿说到一半就抽了抽鼻子，这香着直往鼻子里钻，不说他了，赵武他们都闻到了，是肉的味道，怎么这么香。

蒋琛掀开锅盖，用筷子戳了戳肉和猪大肠，觉得差不多了，但是再泡一会会更好吃，趁这个时间他和点面，做个饼子，到时候夹肉吃，这不就是肉夹馍么。

“孩子们，今天好好学，蒋叔叔做好吃的了，待会学完了都别走啊，都留下。”蒋琛到院子里跟来学习的孩子们说道。

院子其实也没几个人，就赵婶家的三个孩子，村里别人听说蒋杏去念书了，还在教赵婶家几个孩子，都动了心思把小孩送来，虽说杏哥儿是个孩子，但是赵婶家那几个学的不是挺好的么，再说他又不要银钱，最多是送点鸡蛋菜什么的，这怎么算怎么划算。

蒋琛都给拒绝了，他同意杏哥儿教赵武他们，一是因为杏哥儿同赵武他们交好，赵婶的脾气秉性他都清楚，二是杏哥儿自己本身就是半吊子水晃荡，教教赵武他们无妨，要是教别人家小孩，教的好还好说，要是教不好…平白惹人非议，他怕麻烦，不愿意处理那许多麻烦事。

闻着这浓郁的香味，杏哥儿也没心思教了，只让他们复习之前练习的字，自己却跑到厨房凑到杨秀身边撒娇：“嫂子～好嫂子～锅里的是什么呀？”

“锅里的不就是你中午回来闻到的那个臭臭的猪大肠么。”杨秀见杏哥儿这副馋嘴的模样笑着说，也有心逗逗他。

“啊？！”杏哥儿张大了嘴巴，“锅里的是那个臭肠？！”

得知这一噩耗，杏哥儿浑浑噩噩的走出去，怎么办，锅里的是臭肠，待会他还吃不吃？吃或者不吃，这真是一个令人苦恼的问题。

蒋琛两只手做饭的速度很快，和面揉面发面一气呵成，最后擀面摊饼，锅里不放油，就在面饼子两面刷一点油，直接下锅烙，烙到两面金黄酥脆再盛出来，大铁锅烙饼不太方便，有需要的话还是需要去定做一个平底锅，可以架在炉子上，这样也方便。

饼烙好，蒋琛把锅里的肉捞出来切成小块然后再切碎，放一点青椒和肉汤一起剁碎，再夹到饼里面，正宗的肉夹馍就出来了。

做好第一个肉夹馍蒋琛先递给了杨秀，“杨秀，你尝尝。”

杨秀出去洗了手又在布巾上擦了擦这才小心翼翼的接过饼子，咬了一口，饼酥脆的都掉渣，他一边吃一边用手在底下托着，再把掉下来的碎渣也放到嘴巴里，农户人家就是这样的，对于粮食有一种天然敬畏和珍惜。

烙的酥脆的饼配上炖的软烂入味的肉，又加了些青椒去腻，口感太丰富了，好吃到杨秀眯起了眼睛：“相公，这个饼好好吃呀！”

“好吃就行，晚上咱不做饭了，就吃这个，再打个汤就行。”蒋琛一边说着手底下也不停，连做了五个肉夹馍端出去。

“去洗洗手，吃东西了。”

蒋琛一声令下，孩子们都欢呼一声然后去洗手拿饼子，赵武是这里面最大的孩子，他看到饼里夹着的肉不太敢吃。

“蒋叔叔，这饼里头夹了肉，你给我一个不加肉的吧。”赵武不好意思吃肉，本来能跟着杏哥儿学习认字他就很开心了，有时候蒋琛也会给他们冲点糖水或者一些糖果点心啥的，今天又做了肉，虽然奶奶交了束脩，但是他们家毕竟三个人在这边学习，哪好意思还吃人家的肉。

毕竟是孩子，脸上想的什么都写在脸上。

“没事，到蒋叔叔家了，不用这么拘束，让你吃你就吃，总不会让你们吃穷的，再说了，这个东西蒋叔叔还想拿去卖呢，你们都尝尝，给蒋叔叔提提意见。”蒋琛摸了摸他的脑袋，让他不要那么拘谨。

赵武听蒋琛这么说也不好意思说不吃了，他拿了一个饼咬了一口，当即睁大了眼睛：“蒋叔叔，这个饼好吃的！”这个饼是他长这么大以来吃过的最好吃的饼，虽然他并没有吃过什么好东西，也不知道他的意见能不能帮到蒋琛。

杏哥儿和赵静赵宝儿他们都吃的不说话了，根本没空说，只埋头吃饼。

“这饼子确实不错，只是这又是白面又是猪肉的，还是用药材熬的，一个饼子怕是得卖上七八文才有赚头，可是这就贵了，平头百姓哪舍得花七八文买一个饼子呢。”林月清见他要用这个做生意，又是一针见血的道出问题关键所在。

“小爹爹，您说的这个问题我也想到了。”蒋琛拿了一个饼抓在手里，咬了一口，小味儿是真不错，“到时候我买点糙面回来跟白面掺一下，其实这个肉只是捎带着卖，我不做很多，主要想卖的还是猪下水，那个便宜，十文钱一大桶，到时候我再卤点素菜啥的，素菜便宜，还是有赚头的。”蒋琛大口大口的咀嚼着，他还是想把摊子摆在原来的地方，那个位置他都熟了。

只是他如果卖肉夹馍的话，势必就会抢了吴叔的生意，他又不想这样，难搞难搞哦，算了算了，先不想这些。

晚上吃的还是肉夹馍，蒋琛打了个土豆鸡蛋汤，盘子里还有一盘切好的猪大肠，杨秀，林月清，杏哥儿三人盯着那盘猪大肠，谁都没有动筷子。

蒋琛夹了一筷子放嘴巴里，果然，还是泡一下更入味好吃，见大家不动他招呼：“都吃呀，看着干什么，都尝尝。”

见蒋琛这么积极推荐，杨秀是最先动筷子的，他夹起一筷子猪大肠，眼一闭心一横直接塞到嘴巴里，麻木的嚼了两下，没想到，意料之中的腥臭味完全没有，取而代之的是一股浓郁的香气，大肠的口感弹弹的，有嚼劲，混合着卤汤的味道，是真的好吃。

“嫂子，怎么样，好吃吗？”杏哥儿眨巴着大眼睛紧紧的盯着杨秀，只要他稍微露出一点痛苦的模样，他绝对不会碰那个东西。

“好吃！”杨秀把嘴巴里的东西咽下去，这才说话，“小爹爹，杏哥儿，你们尝尝看真的好吃，一点都不腥臭，没有异味。”

杨秀给杏哥儿夹了一筷子递到他的嘴边，杏哥儿还是比较相信杨秀的，见杨秀都说好吃了，应该不会唬他，乖乖张大嘴巴：“啊～”