第48章肉粽（2 / 2）

特别是小童们送给林霜降的艾虎上面还绣了五毒图案，护佑力量加倍。

小家伙们围着林霜降，清脆稚嫩地说着吉祥话。

“林小厨工端午安康！”

“这艾虎是我们亲手做的，戴在身上，能保佑林小厨工福气满满，岁岁平安！”

还有一个年纪最小的，挤在年纪稍大些的小童们的身后，小脸憋得红红的，似乎也想对林霜降说句祝福的话，但碍于词汇量有限，半天都没组织好词句。

最后，他灵机一动，举起自己那只做得歪歪扭扭却格外用心的艾虎，奶声奶气地对林霜降道：“林小厨工，吃、吃了它，坏东西就不敢来啦！”

他大约是听大人说了虎食鬼的典故，以为林霜降把艾虎吃掉就能得到保护。

林霜降被逗笑了。

他将这群小不点们亲手做的艾虎一一接过，掏出早就给他们准备好的道理袋。

“道理袋”是用红丝线掺着白丝线编织而成的小荷包，每个小荷包里都装着一小把稻子和一颗李子，有稻有李，谐音“道理”。1

一般都会挂在小孩子身上，端午在腰带上拴这么个小袋子，一年到头都能交好运，走到哪儿遇到的都是讲道理、明事理的人。

小童们接了道理袋都很高兴。

他们都知道，林小厨工每年分发给众人的道理袋里，不仅有稻有李，还有好些糖果、干果、水果等果子点心呢！

这样的节礼谁不喜欢呀！他们都可盼着过节了。

便又围着林霜降说了好些吉祥话。

林霜降感觉自己仿佛变身幼儿园老师，忍不住笑了，挨个摸了摸他们的小脑瓜，温声嘱咐他们去做事。

招呼完小童们，林霜降又去瞧卞惟酿的酒。

端午素有酿饮雄黄酒与菖蒲酒的习俗，林霜降一开始瞧见卞惟酿的雄黄酒吓了一跳，这玩意可是有毒的！

连夜就给取缔了。

于是卞惟如今只专心酿制菖蒲酒。

菖蒲生于水泽之畔，叶片宽大，果实饱满多棱，形似秋葵，初尝带着一丝清甜，晒干了磨粉投入黄酒中浸泡，便成了端午特有的菖蒲酒，喝起来是悠长的草本微苦淡香。

心知不胜酒力，林霜降怕李修然又要念叨自己，便没有多喝，只喝了一小口尝尝味道，取个过节的吉利。

毕竟灶头上的事才是他的主场。

过端午少不了是要吃粽子的，大宋粽子品类甚多，从外形看，有角粽、筒粽，形如槌状的槌粽，还有九只小粽彩线串联、状如宝塔的九子粽。2

从馅料论，有裹满蜜饯的甜粽，加入红枣、栗子、银杏、赤豆的果粽，还有苏东坡笔下“时于粽里得杨梅”的杨梅粽，可谓是创意十足。

作为从粽子品种丰富的后世穿越而来的穿越人士，林霜降自觉很有义务让大宋朝人民让现代人口味丰富的粽子。

自打能上手做粽子之后，他便每年换着花样给府上的人做鲜肉粽、腊肉粽、蜜枣粽、黑芝麻粽……每一年都有不同。

也算是在恪守古礼的基础上创新了一把。

不过创新太过也不好，比如上辈子他见过的螺蛳粉粽，林霜降没吃过，但觉着很有黑暗料理的潜质，睦亲宅的张主膳大约会很喜欢。

他这回不打算创新，就做后世经典的咸蛋黄肉粽。

做蛋黄肉粽的肉很有讲究，选那种带皮五花肉，肥瘦比例三七分，如此肥肉便能在蒸煮时出油，浸透糯米，让口感香润不柴；瘦肉提供扎实的肉感，避免全肥过于油腻。

这样搭配做出的肉粽方能肥而不腻，满口生香。

肉切成三厘米见方的块儿，用酱汁子腌了，再下锅煸炒至表面微焦，包进粽子里，经过蒸煮肉香会更加浓郁醇厚。

咸蛋黄、糯米、肉块，一层摞着一层，依次v包进箬竹叶。

箬竹叶这是宋代最常用的粽叶，叶片宽大，质地柔韧，不易煮破，包出来的粽子会额外带着一股清新的竹香。

包好的上锅蒸煮开，不多时，肉香、米香、还有淡淡的竹叶香便从锅里飘了出来。

常安在锅边抽着鼻子嗅闻。

他早就开始期待林霜降今年会做什么粽子了，去年的排骨粽的香味他还记忆犹新呢。

今年林霜降做的这粽子也好，咸杬子黄、酱汁豕肉与清香糯米的组合，就没有不好吃的道理。

常安正陶醉地畅想着粽子出锅后的美妙滋味，忽然看见林霜降低头时脖子露出来的痕迹。

圆圆的，暗红色。

他好奇地问：“霜降，你脖子怎么了？”

作者有话说:

1《过一场风雅的宋朝生活》

2《食在宋朝》