第37章春卷（3 / 4）

李修然旬休这日的吃食向来都是林霜降置备的，他盘算了一下厨里现有的食材，想着春日里韭黄正鲜嫩，虾子也肥美，便决定做韭黄鲜虾春卷。

宋代的韭黄正式叫法是黄芽韭，是用囤韭覆糠的法子捂出来的。

深秋时将肥嫩的韭菜根株移入盆瓮，埋进暖房，覆上细糠遮光避寒，只留微温，让韭菜不见日光地抽芽，长出来的韭叶嫩白如玉，茎秆鹅黄，故名黄芽韭。

国公府后厨常年备着，春日里吃来正好。

做韭黄鲜虾春卷的虾是青虾，江南水乡、汴京汴河盛产，若是晒成的虾干便叫金钩虾。

春卷馅不用虾干，得用鲜活河虾，后厨每日都有送来，在清水里养着吐尽泥沙，能随取随用。

掐住虾头一拧，扯出虾线，再剥去壳子切作虾丁，林霜降还留了少许虾籽混在其中，吃起来更鲜。

之后便是添佐料，让料味渗进虾肉，韭黄也切作寸许细段，生拌进虾泥。

如此热油烹炸后刚好断生，汁水全都锁在春卷皮子里，脆嫩清甜。

案上摊着一张张薄面皮，是麦粉调糊做的，林霜降取一张在手心铺平，舀一勺韭黄虾馅搁在一角，按住皮边顺势卷起，捏紧封口，一枚粗细匀整的春卷便成了。

脆嫩的韭黄和弹润虾仁都圆满地裹在皮中。

卷好的春卷顺入油中小火慢炸，不多时外皮便如同被吹起一般，变得饱满鼓胀，颜色也从浅黄转为诱人的金黄。

焦酥香气与馅料甜鲜一缕缕飘出，萦绕不散。

李修然便是在这股子香气中醒来的。

昨夜的梦境依然清晰，但一夜过去，他已经找到了说法。

他与林霜降稚龄相伴，一同长大，生命中大部分第一次都与对方紧密相连，既然如此，他第一次做这种梦到林霜降也是顺理成章的事。

李修然如是告诉自己。

尽管如此，他在饭桌上见到林霜降时还是有些别扭，觉着对方那截在自己梦中反复出现的细白脖颈很有些扎眼，努力不让自己去瞧。

林霜降没察觉他的异样，只瞧见他眼下的淡淡青影，关切询问：“二哥儿，你昨夜没睡好吗？”

“……嗯。”李修然胡乱找了个理由，“有蚊子，吵得睡不着。”

蚊子？

林霜降疑惑地眨了眨眼。

刚春天就有蚊子了么？

但他向来对李修然的话深信不疑，疑惑了一瞬便信了，只是小声嘀咕：“我好像没有听到蚊子叫。”

李修然幽幽道：“因为蚊子都来咬我了。”

可不是，他大半夜勤勤恳恳洗裤子的时候，林霜降睡得香甜极了。

林霜降闻言顿时有些担忧：“啊？咬得很严重吗？”

说罢便作势要过来看。

李修然身上一个蚊子包都没有，干净得很，于是连忙转移话题：“无事，已经消了——你今日做了什么？闻着好香。”

林霜降的注意力果然被引开，回答道：“是韭黄鲜虾春饼。”

“春饼”便是此时对春卷的称呼，除了这类皮包带馅的，立春时吃的五辛盘也是春卷的一种，将葱、蒜、韭、蓼、蒿等香辛菜蔬卷在薄面皮里，取“辛味发散”之意，宋人认为食之可驱寒祛病，助阳气生发。

林霜降吃过，觉着还是有菜肉馅儿的更好吃。

他将刚炸好的春卷盛入盘中，一只只春卷个头周正匀称，颜色金黄，落在盘子里能听到细微的声响，听着便极酥脆。

这下李修然不是转移话题了，是真的想吃。

于是便和林霜降对坐吃起春卷。

春卷皮子炸得火候正好，吃起来油香酥脆，因着是刚出锅的，内里的馅料有些烫口，却极鲜美，鲜汁涌出，便是被烫到了也舍不得吐。

韭黄嫩甜，虾仁弹牙，汁水丰盈，几口下去便满嘴留香。

品尝着美味的吃食，李修然纠结了一晚上的复杂心情这才平复下来。

他一连吃了十几个才堪堪放下筷子，看着对面小口吃春饼的林霜降，心中一动，忍不住问道：“你有没有做过什么……很特别的梦？”

他说得语焉不详，林霜降没听明白，投来茫然的目光，疑惑道：“二哥儿说的是什么？”

看着那双纯然好奇又黑白分明的眼睛，李修然忽然不愿问了。

他还小呢。

李修然想，这些事，他肯定还没经历过，也不懂，还是不要教坏他了。

这种让人心烦意乱的坏事，他自己一个人先坏着就可以了。

半夜一个人起来洗亵裤实在太冷，他不想让林霜降做这种事。

如果林霜降不小心也遇着了这种事，那他就帮林霜降把裤子洗了。

这念头一直持续到李修然转天坐马车来到国子监。

他心不在焉地来到斋厅，就见以齐书均为首的几个少年正围着一块大木板玩九射格。

九射格是此时流行的投射酒令游戏，融合射礼与投壶之趣，在一块厚木板上画出九宫格，正中央是熊，上格为虎，下格为鹿，右边依次是雕、雉、猿，左边则是雁、兔、鱼。

旁边竹筒里插着刻有这九种动物的小筹签，每人抽一支，抽中哪支便要用竹矢去投射靶上对应的动物格，中则同乐共饮，不中则自罚一杯。