第143章猪脚饭（2）（2 / 2）

她之前怕面试时紧张得想上厕所，所以一上午都没怎么喝水，这会儿正渴着，便先喝了口汤。

入口的清鲜绝不是任何味精鸡精能调出的味道，自然而然的肉鲜味，带着蔬菜煮出的淡淡香甜味道。

罗沁平时也会自己做菜，但从来没炖出过这样的汤，连她一向不喜欢的胡萝卜放到这汤里，都变得无比美味。

原来胡萝卜在汤里煮熟会是这样清爽美味。

她忍不住问道：“老板，你这个汤是怎么做的？太好喝了。”

池安安还没说话，对面坐着的伙计嘴上沾着一点猪脚的酱汁，红光满面道：“别光喝汤了，快尝尝肉吧，这是我吃过最好吃的猪脚饭了！”

罗沁看向池安安，见对方也示意她可以先尝一口，便放下勺子，先吃了一块饭上盖着的酱色肘肉。

红而亮的酱肉在触碰到筷子尖的时候微微下陷，压下再抬起，整块肉好像都颤动起来，可见上面那层是满满的胶原蛋白。

夹起一块肉放到嘴里，先是浓郁香气在鼻息和唇齿间环绕发散，然后是软糯的外皮在口中微微融开。

瘦肉煮得软烂，舌头一抿便能吃下，里面藏着的鲜香肉汁在咀嚼中与皮肉夹杂到一起。

猪脚饭也是卤味，但和卤味饭是完全不同的口味和口感，香得人失去理智，只想继续大口吃肉。

看她又吃了一块肉，池安安笑着说：“你刚说的汤，是用猪骨和鸡架熬的高汤，一部分用来做猪脚饭，一部分加了水，做了这锅蔬菜汤。”

怪不得汤喝起来那么鲜，也怪不得猪脚这么有味道。

等等……猪脚？

罗沁看向盘子里的肉，疑惑道：“说是猪脚饭，但是这里好像是猪肘？”

“嗯，我们一般都把猪脚当成猪蹄，不过在小吃当地，猪脚也连带算着猪腿，前肘后肘都算是猪脚的一部分。”池安安说完指指盘子里油亮的肉块，“前肘是口感味道最好的。”

原来如此！

池安安看她特别喜欢喝那个汤，干脆把自己吊高汤的方子告诉她，以后她在家也能自己做。

罗沁担心放不了多久就坏了，池安安说：“凝固的高汤块切一切冻上，随时都能用。”

“还能这样……”

本来担心罗沁来会有点尴尬，看她现在和老板自然地聊起来，卢科放下心，专心享受午餐。

要命，这个卤汁既有高汤又有猪皮融出的胶原蛋白，汤汁收得微微带有粘稠感，浇在饭上拌开……再来一口清爽的辣白菜，香得人不要不要的。

要不是罗沁在场，卢科现在已经抱起盘子拌饭猛炫了。

其他人也很喜欢这个卤汁拌饭，池安安带他们去后厨又盛了一些，看到锅里还有不少卤汁，本着不浪费的原则，思考要不要一起卖了。<

但是午餐时间已经过去，现在卖卤汁拌饭，好像对那些买过午餐的人不太公平。

左右无事，不然今天晚上加班一会儿，卖点卤汁拌饭？

锅里还有一整个前肘，池安安把它盛出来，连着能没过它的汤汁，一起打包放进空间里保存。

剩下的汤汁就留到晚上用……对了，可以用它们做些卤蛋，到时候切成两瓣，和拌饭、青菜一起卖，嗯，还可以加点辣白菜做配菜。

至于价格，反正也是卤汁再利用，定个亲民价好了。

想罢，池安安转头问卢科：“这样一份拌饭卖六块，你觉得贵吗？”

听到这个问题，卢科睁大眼睛。

“这么好吃的拌饭才六块钱……姐你自信一点，就算是十六块我也会买来吃的！”