第158章鸡蛋酱打卤面（1 / 3）

池安安：“……”

她扫了眼时间,看得出来，导演是挺想蹭早饭的。

导演摸了摸他的毛线帽子,假装指令不是自己发的：“啊？有这事儿？不是你们一个个五点就自然醒，非拉着我过来拍摄？”

旁边的摄影助理不可置信地看着他——导演怎么能睁眼说瞎话？！

还说的是这么离谱的瞎话？！

调试航拍设备的工作人员暗地里翻了个白眼，虽然他也想来蹭途记的早饭，但是五点啊——还是冬天的五点，这也太早了！

鸡都没打鸣呢。

哎，当初就应该让他们订个离途记最近的酒店,为了其他地点拍摄距离近，他们在途记这里可是付出了惨痛的早起代价。

池安安无奈，还好不是全节目组的人都过来，主要是导演、录音和摄像，还有些助理，这些人的早饭也好做。

她赶紧开了新店的店门，昨天装修结束让工人们把屋子收拾了一下，现在店里的情况离开门营业还差点，但安置一些人休息加拍摄绰绰有余。

店里已经置备好桌椅,她安排大家进去休息,然后道：“饿坏了吧？我给你们做点出锅快的……嗯，你们想吃什么？”

航拍组的人积极提问：“还有之前卖的那种牛肉米粉吗？”

池安安摇头：“没有那些材料了……我想想啊，现在店里有的食材基本都是营业要用的那些……鸡蛋酱打卤面怎么样？”

导演笑呵呵点头：“好啊，好，打卤面好！”

其他人也跟着点头，管他什么面,他们都信赖途记老板！

池安安见大家没有异议，便去了隔壁，准备大家的早餐。

到了后厨先把香菇干泡上,她没急着用加速器，先揉面发面，做了几个面团，用来做手擀面。

一个人忙不过来，她提前把专做面食的555叫过来帮忙。

没过多久，系统安排来送食材的人也上门，导演特意让人拍了这个画面。

过于新鲜鲜活的鱿鱼让摄影师啧啧称奇，品质这么好的鱿鱼居然用在小吃店里……他还以为这种食材只会出现在人均三位数及以上的餐厅。

怪不得人家的铁板烧这么好吃，看看人家这原材料的用心程度！

当然了，铁板烧的美味和老板秘制酱料的关系应该要更大一些。

节目组在新店的大厅里布置了拍摄食材画面的背景，熟练地拍摄着食材画面的素材。

与此同时，池安安那边已经开始做鸡蛋酱。

鸡蛋卤如果直接炒碎，不容易挂在面条上，须得慢点浇，这样鸡蛋液流进油锅里，再用筷子快速打散，就能炒成丝状，做成卤后能挂在面上，不用一口面一口卤夹着吃。

这也是鸡蛋酱打卤面的精髓，卤和面一起进嘴里，面香与鸡蛋香同步在舌尖上绽开，谁也不让谁，争着用香味给食客香个迷糊。<

鸡蛋炒熟盛出，葱花辣椒爆香，这里的辣椒不能太辣，稍微带一点点味道就行了，免得拍摄的工作人员吃不习惯。她特意选了干香不辣的辣椒，油锅把葱香辣椒香一起爆出，倒入豆瓣酱和先前试煮面条的水，水分稍微煮干了些，等酱汁冒起泡泡，立刻加炒好的鸡蛋。

用水淀粉做的打卤面吃着不够熨帖，卤还得是面粉或者煮面的水来做，那感觉才是稠而不过，浓而不干。

桂花状的鸡蛋丝迅速挂满酱汁，从嫩生生的金黄色变成油亮的酱色。这时候再撒一小把切得细碎的青椒末，搅拌两圈关火出锅。

青椒末瞬息间便完成了断生和释放香气的过程，整个装鸡蛋酱的锅里都在散发浓郁的酱香。

这还没完，盛出来之前，滴上几滴香油，酱香更盛，555都忍不住侧目几次。

卤子做好，旁边起锅烧水，由555切好的手擀面下锅煮熟后再过一遍凉水，捞出来的时候，不用吃都带着看得出的劲道。

池安安捞出大号的外卖盒，端着鸡蛋酱往旁边店里走，后面555帮她端起一大盆过水手擀面，两人一出店门就受到所有路人的瞩目。

途记老板又做什么好吃的了？那么大一盆？有没有多余的份？

出门上班的上班族们只恨自己是卡着点出门的，在凑热闹迟到和全勤奖之间艰难取舍后，叹了口气，继续认命往车站走。

哎！凑什么热闹，打工人还是搞钱最要紧！

他们没空凑热闹，但是有人能凑。

今天天气不错，阳光明媚，适合带孩子出门。季华大早上带着外孙小米粒出门，小米粒约了好朋友上午去公园玩，出门时手脚激动地比比划划，一个劲儿说：“姥姥！梓萱说今天给我带了她自己捏的小饼干，有小猪、小羊、小兔子，还有小猫咪……”

季华应和着孩子，路过途记的时候，正巧看见途记那个小老板端着碗往隔壁店里走。

难道是隔壁开业了？

但是店门上面还没有招牌啊。

季华纳闷，看见有几个路人也好奇地往那边走，于是也拉着小米粒过去凑热闹。

小米粒刚开始还叫着说“姥姥！别让梓萱等我们，妈妈说不能让女孩子等人”，随后发现那是途记小吃，嘟嘟囔囔的小嘴慢慢合上，眨巴着好奇的眼睛也往那边走。

途记小吃已经很久没有早上开门啦，上次还是姥姥带他来吃很细很细的米粉呢，鸡汤味，香喷喷！

季华带小米粒到了新店门口，看见里面坐了好些人，以为是有什么早餐，凑过去问道：“老板，又卖早餐啦？”

池安安放下碗筷，跟导演说了两句话，让他们先吃着，然后回过头说：“没有，今天要录个节目，给工作人员们做点早餐。”

其他路人听到，纷纷遗憾地出门，只有小米粒好奇地看着摄影机，拉着姥姥的手没有出去的意思。

早起蹭饭什么的是很有趣的花絮，别人争先恐后夹面条、盛鸡蛋酱，此时只有花絮摄像垮着张黝黑的脸，拍他们兴高采烈的画面。

这都是帮什么人啊！怎么的，拍花絮的摄像就不是人了吗！

摄像的命也是命啊！