第47章火锅（2 / 2）

灶膛里的火烧得旺旺的，锅里下油炒糖色，小火慢慢熬，冰糖在油里慢慢融化，从透明变成淡黄，再变成琥珀色。

林时暖盯着锅里的变化，手拿着锅铲轻轻搅动，糖色的变化极快，淡黄到琥珀就那么几息的功夫，再晚一点就焦了，发苦。

糖色变成枣红色的瞬间，把沥干水分的牛肉块倒进去，热锅遇上冷肉，腾起一阵白烟，牛肉块在锅里翻滚，每一面都裹上枣红色的糖浆。

锅快速翻动，让糖色均匀的挂在牛肉上，每一块都油亮亮的，看着就让人有食欲。

牛肉炒好锅到锅的一边，再加入一点油，下葱段，姜片，蒜瓣爆香，再加入香料包一起翻炒，炒出香味后，沿着锅边淋一圈料酒，酒香腾起，带着牛肉的肉香，让人咽口水。

水气差不多干了，加入酱油和酱料炒，炒出一点焦化反应，这时候加入开水，盖上锅盖慢慢炖。

她用的是隐形的高压锅，没有声音，却能达到效果，半个时辰就差不多了。

这时候才开始拿盆和面，揉面，擀面。

等把面条做好，牛肉火候也差不多了。

林时暖烧一锅开水，往外面看了一眼，两个孩子已经起床，在院子里揉着眼睛。

不用她开口，萧凛就拉着孩子去洗脸，准备吃饭。

小满清醒过来，闻着厨房里的香气，一会儿又跑过来看一眼，说她口水都要流出来了。

林时暖被她逗得笑个不停，水开了，面条丢进去，这种手擀面很快就熟。

几个大碗里已经调好了底料，揭开红烧牛肉的锅盖，往里面加入一勺牛肉汤，再加一勺面汤，汤底就算是做好了。

这时候面条也熟了，立马捞起来放进大碗里，红亮亮的汤底里面混着白色的面条，再盛一勺牛肉，加入一撮香菜，卖相极佳。

院子里几个人早已经等不及，林时暖扬声道，“开饭。”

两个娃跑前面，萧凛在后面。

林时暖没看错，他的脚步也有点急切，小跑着来的。