第79章热油加辣椒浇在烧的热腾腾的武陟砂锅上（4 / 5）

正月十四，沈嫖还没睡醒，迷迷糊糊的就听到外面有人在放爆竹，她又睡会，醒来先安静地穿上衣裳，然后推门出去，就看今日是个阴天，但好在没风。

早起先洗漱后也不用出门买菜，只开了一扇门，开始做饭，煮个粥，炒两个菜，煮的鸡蛋。

用过早饭，沈嫖带着穗姐儿去买了好几个灯笼，还有些商家是只要猜出灯谜，就送灯笼，所以围了好多人。她只猜了一个，给穗姐儿赢了个小狗灯，很是可爱，买上上元灯节用的小烟花，还有鞭炮。

沈嫖眼看着快到正午，就带着穗姐儿回家了。

武陟砂锅一是讲究砂锅慢慢炖煮，原汤化原食，二是要激油。就是烧热的油上炸过辣椒，趁着砂锅刚刚炖煮好后端上桌，此时的汤汁还在沸腾，正好把这一勺热油浇上，两下交锋，炖上最少俩小时的肉香而不柴，再与辣椒热油碰撞，满是滋味。

沈嫖准备做五种砂锅，算下人应该还是够吃的，她用的不是小砂锅，是家中比较大的。

武陟砂锅最出名的四种，有羊肉砂锅，排骨砂锅，腐乳肉，小酥肉，她还准备做一锅素的，就是用这些山珍菌子做成的，应当也是味美。

她先把五花肉切成大大的薄片，然后用腐乳还有其余的一些香料腌制，这边拌好就直接先放到一边。

然后里脊肉切成小条，也是先腌制，一会再搅拌面糊，再来上锅炸。

剩下的就是排骨和羊肉，昨日都已经在水中泡过一夜，脏的血水都已经泡出去，但还是要再过一遍开水。<

穗姐儿知道今儿二哥哥回来，阿姊这是要做好吃的，她更是开心，蹲在灶旁托着下巴等着，等阿姊跟自己说烧火。

“烧吧。”

穗姐儿等了好久，听到阿姊这话，立刻就开始打火，烧柴。

沈嫖把羊肉和排骨过水，是要让它轻微过一下就好，因为还要在砂锅中小火慢炖，要把配好的香粉味道慢慢地煨进肉中，让肉既入味又软又烂，且不柴。

羊肉和排骨分别放到一个大的砂锅中，里面只需要放入姜片，葱段。

她到院子里点炭，忽而一阵小风吹来，只是觉得前几日还艳阳高照的，这又要变天，难不成还要下雪不成，她把炭火点好后，就用铁夹子给夹到厨房内的炉子上，又把屋内的，自己院子厨房的都提了出来。正好四个炉子，把炭都放进去。

刚刚配好的羊肉和排骨都各自放到炉子上，开始煮起来。

小酥肉也腌制差不多，开始拌淀粉，在锅里炸着。

沈嫖给穗姐儿拿出一个小碗，里面给她盛上一碗，“今个咱们吃饭肯定晚得多，你先吃些垫垫。”

穗姐儿就爱吃小酥肉，“嗯嗯，阿姊放心吧，我不会饿着我自己的。”

沈嫖站在锅边听到这话笑笑，“行，我放心。”她又捣碎一些胡椒和辣椒，也都给穗姐儿，让她好蘸着吃。

这一锅小酥肉炸得很多，她把那么一大块里脊肉都炸了，每根都细长，并且外酥里香。

剩下的就是腐乳肉了，腌制好的腐乳肉上锅蒸上大概一刻钟多，然后端出来，再放入砂锅中慢慢炖煮。

一时食肆内四个炉子上都炖着砂锅。

砂锅就是比较简单，前面的备菜结束，后面就闲着了。

穗姐儿陪阿姊一直坐在食肆门口，翘首以盼，阿姊还给她在炉子旁边烤了下橘子，说是周家阿姊送来的。

慢慢地食肆里也全是香味。

沈嫖把菌子早就泡上了，山珍的炖煮起来时间要求没那么严格，所以等其中一个好了，就能把这山珍的放上去。

穗姐儿虽然吃过一些垫了一下，但闻着这香味已经想吃了，那砂锅咕嘟咕嘟地冒泡，阿姊刚刚就起身去放过自己调配的香料，然后又坐下了。

沈嫖看看时间又起来打开其中的排骨锅子，从里面夹出两块排骨放到碗里。

“穗姐儿，来尝尝。”

穗姐儿立刻就跑过来，看阿姊喂到自己嘴边，她呼呼的吹下，然后就咬了一口排骨，好烫，又耐心地吹一下，才把这一小块含到嘴里，立刻脱骨，肉已经很烂糊了，而且不知道阿姊放了什么香料，这肉好好吃。

她正想夸赞两句，就听到门口有马车的声音，她转头再看过去，柏二哥哥从马车上直接跳下来的。

“阿姊，阿姊，穗姐儿，我回来了。”后面是二哥哥还是很有礼仪地下的马车。

沈嫖听到这声音，她刚刚吃完嘴里的排骨，时辰掐得刚刚好。把筷子和碗放下。看到俩人已经进到食肆里。

“恭喜了。”

柏渡和沈郊先整齐地行礼。

“见过阿姊。”

“见过阿姊。”

沈嫖点点头，“哎，怎就你俩，陈家大郎呢？”

柏渡忙着去看是什么，沈郊给阿姊解释一下。

沈嫖点下头，“那再等等吧，等他一同来。”

柏渡吸吸鼻子，果真是香啊。

“期待着尧之兄快快来到。”

沈嫖把这食材的来源和柏渡说过一遍，“你家大嫂嫂是真心为你高兴呢。”

柏渡知道，大嫂嫂待她比大哥哥要好多了。

差不多又等一刻钟，陈尧之才姗姗来到。

“见过阿姊。”

沈嫖看他是人逢喜事精神爽，眉宇间的忧愁也都散去了。

“好，快准备吃饭。”