第60章热乎乎黏糊糊的东北麻辣烫“二哥哥已……（3 / 4）

沈嫖把人送出去，又把羊肉摆好盘，三个炉子都备齐，三个孩子帮忙，楼上没一会也都摆放整齐。她开始做家里的晚饭，麻辣烫，最重要的是食材，虾肉剁好，虾滑里加入五花肉上的油脂，这个是为了让虾滑在遇热时，让虾肉嫩滑，且不会柴，再放入淀粉。

“你们俩谁来搅拌？”沈嫖还要准备别的菜。虾滑上劲的这个过程是非常重要的。

柏渡举手，“我来吧，阿姊。”虽然不知道做什么，但他都不会多余问，因为肯定好吃。

沈嫖把筷子递给他，交代他怎么搅拌，“若是累了，就换人。”

柏渡觉得区区搅拌虾滑，这活他还能不会干？

沈嫖把昨日郑屠夫送来的猪肉，切成小条，又搅拌上面糊，腌制上，一会可以都炸了，另外各和两盆面，炸油条和酥脆的麻花，又能放到麻辣烫里，也能给沈郊带去书院吃。

麻花的面和起来其实和别的没什么区别，只是在和面的时候需要用油和，放置醒着就行，油条也炸的小一些。

蔬菜就摘自家菜园子的白菜和芫荽。

沈郊烧火，看着这和的面，“阿姊，要做这么多吗？”

沈嫖等油热，先炸油条和麻花，“晚上吃是吃得不多，就是想把你们明日带走的都做上。”

炸东西最费功夫的就是在前面和面，炸起来是很快的。

沈嫖做的麻花是比较小的，大概手掌长，汴京有一种油炸的叫作寒具，因为宋朝的寒食节是不开明火的，所以就吃这种提前炸好的，又酥脆又饱腹，据说也因此得名，寒具，但跟麻花的形状还不十分像。

沈郊烧着火，看阿姊下锅的这个像寒具又不像寒具。

“阿姊，这个叫什么？”

沈嫖看着锅里放满的，“这个是麻花，会比寒具更粗一些。”说着话用笊篱翻过麻花，没一会就变得金黄。

柏渡端着盆过来给阿姊看，“这样行吗？”

沈嫖看粘性可以，“行，辛苦了。”

柏渡终于得到阿姊的认可，甩甩手腕，酸疼，“那就好。”他又问，“还有旁的事吗？”

沈嫖用笊篱把这一锅的麻花捞出来，放到一个盆上控油，“暂时没了，你先歇着吧。”

柏渡也没走，挤在沈郊的旁边坐下，“阿姊，这个菜十分累人，若是我们不在家，你千万别做。”有他们帮忙还这么忙，就阿姊一人的话，岂不是很累。

沈嫖点头，“我记下了。”

沈郊刚刚就在等他何时叫自己过去，结果他硬是咬着牙坚持下来，“为何不叫我与你换着来？”<

柏渡才不换，他说要自己做就自己做，绝不假手他人，“还好，我觉得不累。”

沈郊听见这话无奈地笑着摇头，“你说不累就不累吧。”

柏渡这会休息好，就看到阿姊炸的东西，瞧着样子也好看，是纽在一起的，“能吃吗？”

沈嫖伸手拿出两个递给坐在灶前的俩人，“吃吧。”这会也没那么烫了。

穗姐儿也过来拿走一个，坐在凳子上小心的咬一口，非常脆，而且还很香，是越嚼越香的那种。

“这比寒具好吃。”柏渡是吃完一个下肚后得出的结论。

沈郊也这么觉得。

沈嫖等到麻花都炸完，准备炸油条时，客人都挨个上门了，因为就是在食肆里面炸的，这里空间比厨房大，锅也大，好炸东西。

陈国舅和赵郎君都好奇地上前看看，“沈小娘子，怎的还有这么多好吃的？”

沈嫖给他们每人品尝一个，“这是我家的两位弟弟，明日就要回书院，我想着炸些吃食，让他们带去。”

赵元坪看着这两位小郎君，瞧着与自己三弟差不多大，想到三弟，又是有些想念，也不知他到何处了，与邹渠相处得好不好。

沈郊和柏渡起身跟他们见礼。

陈国舅看他们俩是读书人还能弯下腰到厨房内烧火，就喜欢这样的，汴京的读书人一向都很清高的。特别是有些读书人很不喜欢他，还在朝堂上参他，他一个混日子的，好好地参他作甚，以他说，就是十分艳羡他的日子罢了。

“不错，那就不打扰沈小娘子一家团圆了，我们先上楼去吃饭了，好几日都没吃到暖锅，甚是想念啊。”

沈嫖都不用送他们上去，他们知道自己是哪间。

赵元坪又看向这两位小郎君点头示意后，也跟着舅舅上楼了。

沈嫖才看到他们俩肩上似乎落的有雪，看来外面又飘起雪花了。油条炸完时，楼上的客人都到齐了。

焦茹进来还吃了根刚刚炸好的油条，“沈娘子，你这个炸得很好吃，我还未曾在汴京见过呢。”

“我自己闲来无事研究的。多拿两根。”沈嫖又给她两根。

焦茹看看阿姊，又十分不好意思地收下，“多谢沈娘子，那我们先上去了。”

姐俩上去时，大焦娘子还在后面斥责妹妹，不得如此无礼，焦茹又嘟囔两句，与沈娘子相熟，她不会在意的。

沈嫖最后把小酥肉炸好，才开始做麻辣烫，直接用火锅底料来炒汤底，先把米缆放进去，看米缆差不多煮熟后，再把鱼丸，虾滑，小酥肉，还有海带丝，放进去，最后放蔬菜，还有冻豆腐，白菜，芫荽。等到都煮熟后，再把油条和麻花也放进去。等油条煮得浸泡了汤汁，才把炉子的通风口关上。

沈嫖准备好麻酱和辣椒油，昨日的底料不太辣，每人盛上一碗，浇上厚厚的芝麻酱。

“这还有辣椒油，若是觉得辣味正好就不用放了。”

外面天已经黑透了，雪花下的都有些晃眼，四个人围坐在一张桌子上正好，门只开一扇，隔绝了大量冷风。

柏渡看着自己面前这碗阿姊做的麻辣烫，都不知道怎么吃，因为上面铺着厚厚的一层麻酱，拿起筷子搅拌一下，十分黏糊，里面都是今日下午忙碌的成果，还有那可恶的虾滑，看着就觉得诱人。

沈嫖给穗姐儿搅拌一下，又嘱咐她，“慢点吃，烫。”说完又看沈郊和柏渡，“怎的不吃？你们也忙一下午，快尝尝看。”

她是很久没吃麻辣烫了，而且里面的料都是自己做的，她之前工作，时常是酒楼最后一个下班的，路上也会随便吃一碗麻辣烫，但里面的丸子总是觉得普通，后来她自己买了食材，在家里把从鱼丸，到鱼籽福袋，都是自己做的，又抽真空放到冰箱，什么时候想吃就自己煮一碗，那麻辣烫又鲜又香，只是那会有绞肉机之类的帮忙，自己做饭也是享受其中，不过今日也有人帮忙。