第87章酱焖泥鳅（4 / 4）

丫丫：“是，谁变谁是小狗。”

“啊，小姨说错了，丫丫说得对，谁变谁是小狗。”

袁小四看了黎安安一眼，“幼不幼稚啊你。”

不幼稚，好玩儿。

酱焖泥鳅是典型的东北家常菜，咸鲜口，偏咸，带着一点点甜。

后世很多都是养殖的泥鳅，所以有的长得就很大，比手掌长一点，两个手指粗，刺也比较大。

黎安安觉得那种泥鳅看起来就蠢蠢的，远没有小泥鳅机灵。

现在的都是野生的，长得都不大，所以刺也很小很软，小孩子也能吃，不危险。

黎安安指导丫丫把中间那根大刺吐掉，只吃两边的肉。

丫丫：“小姨，这个肉好软啊。”

“好吃不？”

“好吃！小姨做的都好吃！”

袁小四吃饭之余，抽空评价了句，“小马屁精。”

黎安安眯着眼睛看着对面，“你觉得我做得菜不好吃？”

……

袁小四战术性给旁边的袁团长夹菜，“哥，你尝尝，安安姐做菜真是太厉害了，怎么能每道菜都这么好吃呢？今天的酱焖泥鳅更是牛，我感觉我能吃三碗饭。”

一句话让他说得都带着咏叹调，还带拐弯儿的。

黎安安听了，嘴角微弯，斜了他一眼，哼了一下，“大马屁精。”

袁小四：“哎？安安姐，你咋还没吃呢，快吃啊，一会儿菜凉了。”

嗤——不跟他一般见识。

泥鳅最好吃的两个时间段就是春天和秋天。

秋天的泥鳅优点就是——特别特别肥。

酱焖的泥鳅最后出锅的时候一般不留汤汁，基本是把全部的汤都收到泥鳅里了。

这就让最后出锅的泥鳅味道相当浓郁，酱味儿十足。

夹上一个泥鳅，不要太用力，因为泥鳅肉质比较软。

放在饭上，用筷子轻轻挑几下，泥鳅上的肉很容易就脱骨了。

把中间那根细细的刺扔掉，剩下的就是好吃的泥鳅肉了。

用筷子轻轻地把肉转移到嘴里。

入口的泥鳅肉细腻鲜美，绵软如脂。

泥鳅也是鱼，本身就带着河鲜的鲜甜，与酱汁结合后形成了一种“鲜中带酱，酱不掩鲜”的完美平衡。