第216章杀猪（2 / 2）

袁小四放假第三天，就是小李村的杀猪菜了，挥别一脸哀怨的某人，黎安安带着丫丫挎着一篮子皮蛋朝着小李村出发。

之前皮蛋就已经腌好了，吹几天风之后她便择日不如撞日地做了顿擂椒皮蛋。

黎安安觉得发明擂椒皮蛋的人简直就是个天才，怎么能想到把这俩东西结合在一起呢，真是神仙搭配，看着惨不忍睹，吃着一口接一口！

嫩豆腐拌皮蛋也好吃，简简单单，但是冰冰凉凉十分入味，其实比较适合夏天吃，不过现在吃也可以。

所以黎安安挎着篮子，拿着二十来个皮蛋，打算给大家添个菜，要不都是酸菜白菜土豆的，也没个新花样儿。

到了小李村吃杀猪菜的地方，人已经不少了。大多都是大娘婶子的，老爷们比较少，农村的“女人做饭，男人侃大山”恶习一览无余。

不过力气活儿他们干，比如一会儿把猪按在杀猪台上，力气小的都按不住，就得那五大三粗的才行。

大娘们现在在厨房里烧水，一会儿烫猪毛，还有的围着一个大盆，捞酸菜，洗酸菜，不远的地方，几个婶子围着一溜儿案板切萝卜，切豆腐。

黎安安看了一圈儿，想上手都不知道干哪个。

看着一个不挤的地方刚要撸起袖子帮忙，就被大娘给推出来了。

“你小年轻儿的干这干啥，等着吃得了，这都我们的活儿，出去玩儿去吧，好了再过来。走走走，出去找小朋友唠嗑去。”

黎安安听了，不由得想笑，在家属院她是手艺好啥啥都会的黎大厨，但是在小李村这些大娘婶子眼里，还是个用不着干活揣着手擎等着吃的小孩儿呢。

左右看了看，确实，没有她这一辈儿的，大娘婶子们一边烧水干活一边聊天，气氛热闹又和谐。

那她就不拒绝大娘的好意了。

把篮子放下，“大娘，我把皮蛋放这儿了，一会儿杀猪菜快好了，我再过来把它切了，到时候拌豆腐吃。”

“老李跟我说了，你直接告诉我咋做吧，不用过来了，我这边顺手就给它拌了。”

……也行。

皮蛋拌豆腐又不是啥难的，三言两语告诉大娘咋弄之后，黎安安就开始了该溜子模式。

要不咋整，本来还想着早点过来帮帮忙的，没想到被当成小孩儿了，行，那卖呆儿去吧。

溜溜达达走到猪圈的地方，大爷们正拿着绳子抽着烟，打算抽完手里的烟再杀猪。

今天的杀猪菜是以村子的名义张罗的，所以几乎全村的人都参与进来了，会干活的干活，不会的就在一旁闲唠嗑。<

每年他们村在交够了任务猪数量之后都会杀两头猪来犒劳辛苦了一大年的村里人，一部分用来吃，一部分分了留着过年吃。

猪其实还真不重，和后世动辄三四百斤的大白胖猪不一样，现在的猪能长到一百八就很出息了。

超过二百斤的都是凤毛麟角。

不过他们村里的这猪养得还真不孬，有一头将将二百出头。

估计也是因为他们这产苞米，又靠山，一到春夏就能看到猪倌上山撸树叶，拿回来煮，平时又不少喂糠啊啥的。

大肥猪瞅着还挺壮实，估计肥肉不能少了。

等大爷们抽完了烟，拍拍裤子开始抓猪。

先是吆喝，把猪吆喝出猪圈，再是赶，把猪赶到杀猪台，等猪感觉到不对想跑，六七个威武雄壮的大老爷们伸手按住大肥猪，拎到台子上，然后拿出杀猪刀，从二师兄下巴壳儿那划一刀，猪血就流出来了。

大娘早就拿着一个大盆接着了，里面事先放好了盐，快速搅拌，直到变凉，这样猪血才不会凝固，要不不管它的话，没一会儿就结成血块儿了。

中间二师兄叫的那叫一个惨，黎安安听得龇牙咧嘴的，感觉半个村头都能听见，老大声儿了。

不过大爷们动作利索，不一会儿就杀完了，倒是也没受啥折磨。

这时候大娘端来了滚烫的热水，一水舀一水舀地浇在大肥猪上，然后旁边的大爷手里拿着刮刀，趁热刮猪身上的毛。

等刮干净了之后开膛破肚，拿内脏。

一大堆内脏挤在一起，使着刀的人把肠子、心、肝弄下来，又划出俩腰子，把东西递给一旁端着盆的大娘。

有那眼尖的，捅咕了一下旁边的老姐妹，“快看，好东西出来了。一会儿我帮你看着，做好了端你家老王眼巴前儿，嘿嘿嘿，等明年给他生个大胖小子。”

“去你的吧，我都多大岁数了，再说了，俺家老王才不用吃腰子呢。”

“呦，看不出来啊。啧，我们家老李就不行，去年冬天我给他划拉回来俩，好家伙，炕烧得烫屁股，他一点儿动静没有。”

……

黎安安红着脸默默转身离开，这帮大娘，真是啥都敢说啊。