第175章学做菜（1 / 1）

“外婆，小宝也爱你”小宝甜甜的亲了口郑钰。

“羽凡，你别跪了，起来吧，爸，同意了”顾言美一把抱住了白羽凡。

“真的吗？爸同意了”白羽凡一个起身又狠狠的倒下，膝盖跪太久了。

“嗯，同意了”两人激动的不知道该说什么。

“快进去，我让言之给你上药，今天我要给你做顿好吃的补补，鼓励鼓励你”顾言美开心的说道。

“好，咱们走”白羽凡一瘸一拐的便进了门。

“闪闪你要做什么快教教我吧，怎么着我也得将功折罪啊”顾言美临时抱佛脚的说道。

“好，没问题，我教你”闪闪思考了一下，脑海里记得的几道比较好做又好吃的菜。

“咱们做什么”顾言美信心满满的说道。

“那咱们就做。。。我想想啊，怎么也得十几道吧”

“太多了，我记不住，你给我写下来吧”顾言美听完闪闪说的，顿时头疼。

“好，那我就把主要步骤的给你写下来，好吗”闪闪问道。

“可以，可以”顾言美感激的看向闪闪。

“首先，第一道菜剁椒鸡胗，首先我们要鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；然后长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；而后热锅下油，油热后，依次下入椒，姜、葱、蒜炒香；接下来放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；最后加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。记住了吗？”闪闪边写边跟顾言美解释，做的细节。

“好，第二道菜葱爆牛肉，牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。我们要将牛肉炒到九成熟，

然后加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。一直翻炒，到菜成色不错时便可以出锅了。这道比较简单，但是也是最不好做的，到时候我在你旁边，帮你看着点”

“嗯嗯”顾言美边听，边想象着做菜的步骤。

“第二道，私房豆腐，豆腐煎两面金黄，香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；

锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；

豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。”

“嗯，可以，这个我会，豆腐还是比较简单的”顾言美信心满满。

“第三道黄金馒头，小宝一定很喜欢，我们将馒头切成小块；

鸡蛋加盐打散；把馒头块放在蛋液里裹匀；起锅热油，把馒头丁和孜然下入翻炒，小火翻炒至变色就可以了；(⊙o⊙)哦对了，出锅前加入葱末炒匀。”闪闪特意备注了起来。

“第四道茄盒。将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

当然，茄盒最好的食用方法是，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用

“第五道就是猪肝了，妈买给李清的，说要让他好好补补，所以我们也要做，首先将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌渍浸泡。芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段炒，加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。

“第六道茄子炖土豆

把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒切片2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。

还有我的拿手绝活秘制金沙翅

鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时；炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出；

取干净炒锅，放入柚子酱，加一点水煮沸；放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅；撒一把熟芝麻即可。

再教你一个啊豉汁蒸排骨

肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟；

放一勺风味豆豉酱，拌匀；放一勺蚝油充分拌匀；再放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可；全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒；入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。这个也简单

黑椒滑鸡煲，鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。

青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。

爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。

再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。

倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。

嗯，我想想还有什么，再来一个蛋黄焗南瓜怎么样？南瓜削皮去籽，切长条；滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；锅里倒少许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

最后一个，做个汤羹玉米蛋花羹

玉米渣用清水洗净，浸泡半小时；

用开水熬至浓稠，香菇洗净，切去根部；火腿肠、香肠、香菇切丁备用；待玉米渣煮熟后将食材全部倒入煮五分钟，洒适量盐和鸡精；

倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。

“你记住了吗，一定没有记住吧，我们总体就先做这十几道，保准爸爸高兴”闪闪捂嘴笑道。

“闪闪，你太厉害了，可是我一个都没记住”顾言美伤心的说道。

“没事，我陪你”闪闪仗义的说道