第84章吃王八（2 / 2）

“但是蛋白质、脂肪还有各种微量元素就要多费心了。”

作为一名大学生，他对于这些倒是有一定了解，因为高中他就已经学习过了，虽然现在基本忘了个八九成，但一些粗浅知识他还是记得的。

蛋白质能够促进骨骼肌肉的生长发育，号称生命活动的主要承担者，对人体的重要性不言而喻。

而且人体有好几种氨基酸都必须从外界获取才行，蛋白质就是获取氨基酸的主要途径。

补充蛋白质的食物有瘦肉、乳制品、蛋类和大豆等。

对于这个时代的底层人民来说，大豆是获取蛋白质的主要来源。

但是这种蛋白质只是最简单的蛋白质，想要补充优质蛋白，还是得要吃瘦肉、蛋类和乳制品才行。

脂肪除了提供能量，还能提供脂肪酸，脂肪酸对人体也很重要，是人体机能的关键组成部分。

微量元素的话，常见的有铁、锌、碘、硒等。

微量元素的作用不比钙、钾、钠等常量元素来的小。

比如锌，小孩子如果缺锌，个子就容易长不高。

王皓上中小学时候，就经常听到一个叫做“葡萄糖酸锌口服液”的东西。

而像老顾的贫血症，除了营养跟不上这个原因之外，还有一个可能就是缺铁和缺硒。

王皓一边做饭炒菜，一边在心中思索。