第45章巧合（5 / 5）

蒜泥白肉和夫妻肺片都需要白卤一点时间。

讲解得也很细致，多少分量的食材，加入多少比例的香料。

香料是好东西，但放多了，菜也会毁了。

有人就认出来了，“这八角桂皮，白芷，不都是药材吗？”

沐秋菱站起身，解释了一下，“肉类难免有腥味，特别是内脏，这几种香料都能起到去腥增香的效果，八角还能激发肉类本身的香味，桂皮能促进蛋白质和脂肪的分解，肉也更容易软烂，白芷主要是起一个深层去腥提香的效果，让肉更入味儿。”

当然了，这几位香料也确实是药材，八角能理气助消化，桂皮能温中散寒，白芷还能燥湿止带、消肿排脓。

还有其他几种香料，也各有千秋，都是能让肉变得更香更好吃的。

不论是作为香料还是作为药材，都是很不错的。

他这么一解释，大家都听明白了。

炖肉的同时，王铁柱已经在开始教大家怎么打调料了。

“这油辣子，是这两道菜的灵魂，不光是能用来做这两道菜，大家平时煮个水煮菜，菜没味道，也可以蘸着吃。”

王铁柱想了想，干脆直接拍了个黄瓜，啥也不放，就淋了一勺油辣子上去。

“大家可以尝尝，蘸什么都好吃。”

围在前面的顾客都抢到一两口，顿时都赞不绝口。

“可你说个半天，我们也不会做这个油辣子啊。”

作者有话说:

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