第34章猜测（3 / 5）

毕竟在大家口中，乾城还不是富裕的城市，他目之所及的安居乐业，在这个世界只是稀松平常。

他又觉得是小说世界，百姓的安居乐业，还得归功于作者。

可他万万没想到啊，这世界跟他之前想的完全不一样。

难道这个世界发展得这么好，正是因为穿越者太多吗？

每个穿越者为这个世界带来新的可能性，带来新的技术？

所以他的作用就是来发展美食的？

可他还是觉得哪里不对劲。

一个世界的发展，也不是一朝一夕能建立的，他所看到的那些东西，也不是短期内能完成的。

就像他带来的美食，真要发展到全国，以人传人的方式，那也得好几年的时间吧。

谜团太多，疑点也多，沐秋菱没有着急跟这些疑似穿越的老乡相认。

王铁柱这边的教学还在继续，沐秋菱观察到，还有人用小本本在逐步记录。

这也是大家对美食的渴望。

沐秋菱原本紧绷的心，突然就放松了许多。

不管这个世界究竟是怎么一回事，总归大家都是人，正常相处就行。

至于他心中的那些谜团，总会有解开的一天。

“师父，他们都在问为什么只能用五花肉。”王铁柱也解释不清。

主要是每一种肉的处理方式都不同。

沐秋菱站起身，“之所以教大家做辣椒小炒肉，就是因为五花肉不需要做太多的处理，切片，加上配菜，就能直接炒，辣椒当然也能炒其他肉，但多数肉类都需要二次处理。”

用五花肉做辣椒小炒肉，直接把肉放进热锅里煸炒，炒出油脂，再放入姜蒜煸炒，能去腥增香。

但如果直接炒瘦肉，甚至是太瘦的五花肉，都会太干太柴。

沐秋菱粗略地讲了一下猪身上的每一种肉类的大概吃法。

五花肉除了是做小炒肉最好的部位，做回锅肉，做粉蒸肉，做梅菜扣肉，红烧肉等，都是很不错的部位。

还有猪的其他部位，比如梅花肉，这个部分用来做烤肉是很不错的，猪前腿肉，后臀尖肉，用来做饺子馅就很不错。

猪蹄儿，炖汤红烧，都是很不错的选择。

排骨就更不用说，吃法太多了。

沐秋菱一边说，他们一边流口水。

npc倒还好一些，沐老板说的这些，他们都没听说过，但是光听沐老板说，他们就是一边幻想一边流口水。

玩家这边就更不同了，沐老板说的这些，有一部分菜式，他们其实在历史书上见到过。

可是不知道该怎么做啊。

现在沐老板说得头头是道，明显是都会做啊。

他们看向沐老板的眼神更加灼热了。

沐秋菱笑了笑，这些穿越者的眼神还真的挺好读懂的。

排除不是一个世界和一个时代的话，那有可能是另一个纬度的世界。

三千小世界，三千大世界，平行世界，都能解释。

现在就是这个古代世界和这些穿越者原本的世界一样，都是美食荒漠。

最后再说瘦肉，很多人都只喜欢吃瘦肉。

纯瘦肉，不管是小里脊还是大里脊，如果要炒着吃的话，都需要做嫩肉腌制处理。

这个时候，沐秋菱又顺势讲起了调味料的事情。

用来腌制肉丝肉片的淀粉，也属于调味料中的一种。

而且制作方式简单，家家户户都能自己动手。

目前，店里用来腌制嫩肉的淀粉，都是他自己做的，红薯粉和土豆粉都有。

除了炒肉丝，他之前做的锅包肉，今天也要教的菠萝咕噜肉，都是需要用淀粉腌制的。

一边讲，他一边拿出今天备好的红薯粉。

“今天在教菠萝咕噜肉之前，先教大家做淀粉吧，不过这个东西不是一时半会儿能做出来的，我只能口述，大家可以回家进行尝试。”

红薯淀粉的制作方式不难，把红薯打浆，加水，再用纱布把红薯渣过滤出来。

剩下的就是淀粉水了，要先沉淀一阵，淀粉和水彻底分离，最后再把水倒了，剩下的湿红薯粉，晾干就好。

保持干燥能储存很久。

沐秋菱拿出红薯粉，演示了一下用法。

“这里的肉大概有半斤，红薯粉加水，重新变成淀粉水的状态，半斤的肉，三汤勺的量就足够了，稍多一些，稍少一些，问题都不大，保证每块肉都裹上淀粉即可。”

顾客们看得很仔细，还时不时讨论两句。