第205章苏菜（2 / 3）

陈伟看到褚甜甜还在给他递莲藕立马就阻止了褚甜甜，陈伟把切除的顶盖用牙签重新固定好了，然后放到放满了水的煮锅里，大火开始炖煮。

“桂花糖藕做起来不难，就是需要的时间多了点，这个最先做，到时候我们还要把这个冰镇一下。”

陈伟想了想，把西红柿放到了一边，“冷菜最后做，先做点心。”

陈伟想好了，总共做九个菜，两个冷菜，两个饭后点心，四个热菜，一个汤。

“把浆麦草拿出来，没有石灰粉就算了，颜色不够还有荷叶，还好荷叶也是青色的。”

陈伟决定先做青团子和枣泥拉糕。

“青团子？用浆麦草比较好吧，加了荷叶不一定好吃啊？”

对于青团子褚甜甜是吃过的，但是陈伟只是摇头。

“浆麦草的作用就是染色，浆麦草有着一股淡淡的青草香，颜色也可以染成青色，荷叶则是有独特的莲香味，颜色上不冲突。”

陈伟没有继续和褚甜甜说，时间虽然有三个小时，但是真的做起来的时候一下子就过去了。

把浆麦草捣烂，然后挤出青色的汁液，荷叶揉烂煮熟，挤出来的汁液并没有浆麦草多，但是可以闻得出淡淡的香味。

糯米粉放入挤出来的浆麦草汁和荷叶汁里，不需要加水，把握好浆麦草汁和糯米粉的分量，均匀柔和，很快，一个青色的面团子就出现了。

陈伟的手上功夫非常的有力，盆光，手光，面光，达到了三光就完成了对面团的基本要求，陈伟开始准备馅料。

“这里的材料不够多，也不让自己带东西来，不过做两种馅料还是足够的了。”

陈伟抬起手用袖口擦了擦额头上的汗水，有些无奈的叹了一口气。

“等到一百强的时候条件肯定就能好多了！这不也是一种考验吗，在食材不足的情况下做出完美的美味！”

褚甜甜眯着眼睛笑着安慰的说到。

陈伟也只是抱怨了一句，然后就继续调馅料了。

青团子，是苏菜里很有名的一样甜点，有白果心馅料和豆沙馅的。

白果心去核切碎，加入白糖玫瑰花酱，还有些许松仁，第一种馅料就完成了。第二种馅料直接用现场提供的豆沙，一手捏青团，然后把准备好的馅料填放进去，并且还在最中央嵌入了一小块猪油。

“这个不是甜的吗，放猪油干嘛？”

褚甜甜皱了皱眉头，看起来有些嫌弃的样子。

“你啊，一般来说吃的青团子里都会有，不管是什么口味的，猪油的口感没有你想要的那么油腻，也不会有其他的味道。”

陈伟的动作很快，三十多个青团子一下子就全部搞定了。陈伟把蒸笼里垫上了一片大大的荷叶，然后把捏好的青团子全部都放了上去。

陈伟没有立刻开始蒸煮，而是准备和枣泥拉糕一起。