第182章小笼包（2 / 3）

陈伟笑着把早点定了，也喝完了碗里的最后一口汤。

“小笼包？你确定吗，这个做起来也挺麻烦的吧，想要一个小时做完也不容易啊！”

韩心柔还在小口小口的吃着馄饨，她不敢相信的看着陈伟，小笼包是细活，想要做的快没那么容易。

“面粉菜料我都已经准备好了，放心吧，虽然要时间，但是真的做起来也不慢。”

陈伟把厨房里的灯全部都开了，早上六点半的江海市还没有彻底的明亮起来，但是陈伟的厨房里已经是灯火透亮了。

灶台上是陈伟已经准备好的食材，蒸笼面粉调料馅一样都不少。

“看来你早就已经准备好了，亏我还担心了那么久！赶紧做，我还没有吃过你做的小笼包呢，不知道好不好吃！”

韩心柔吃下了最后一个馄饨，虽然已经有点饱，但是等到陈伟做出来之后她肯定还是忍不住的。

陈伟把袖子高高的挽起，穿上了围裙，把面粉舀出来用筛子细细的筛上了一遍，所有过于粗糙的杂质全部都被筛了下来。

然后加入温水和两个鸡蛋，陈伟开始揉面团。

“嘭！”

“嘭！”

“嘭！”

一边揉面团陈伟一边不停的摔打着手里的面团，揉面是个技术活。面团的柔韧会影响到最后小笼包的口感，小笼包的面皮需要薄如纸，韧而柔。陈伟的力气不小，揉起来也非常的顺利。

很快，面团就揉了出来，盆里没有了多余的面粉，陈伟的手上也干干净净的。

“面光，盆光，手光，看起来你还是有点手上功夫的。”

韩心柔看得出陈伟的水平还不错，托着腮坐在一旁，韩心柔懒洋洋的说到。

“那是当然，不然怎么敢在大小姐面前献丑呢。”

陈伟回头看了一眼韩心柔，心情很好的说到。

陈伟再把已经揉好的面团放在一旁醒面，开始准备起了调料馅。

上等的五花肉全部都切成肉糜，陈伟认真的切着肉糜，比白盐上次做红烧狮子头切的还要碎。把生姜一起切成丁，一边切肉糜，一边把盐之类的调味料放进去然后继续切肉糜。

这是调料馅的精髓之一，所有的味道不能用揉进去，而是要在动刀的时候一起搅拌进去。

这样的调料馅才会有嚼劲，吃下去之后唇齿留香。

等到肉糜切好之后用保鲜膜裹了起来然后放进冰箱短暂冷藏，用来锁住里面的肉汁。

接下来陈伟换了一种调料馅，这一次陈伟拿出了干香菇，胡萝卜，嫩豆腐，荠菜和干燥的桃仁蛤蜊。