第131章讲价（3 / 3）

陈伟感谢过小天后连忙取出了星球猪肉进行尝试，好在肉炸丸子做起来简单，所需的其余食材也是比较常见的。

熟悉配方后，陈伟立即动手尝试起来。

首先陈伟把猪肉洗净，切成肉沫，放入剁好的葱姜沫，然后放入杏鲍菇，胡萝卜碎末。

把这些东西放入打好的鸡蛋碗中，加入淀粉，盐，胡椒粉，少许白糖进行搅拌，进行十分钟腌制，这个看似简单，实际上对食材的刀工，已经细碎程度很看重。

如果切不够均匀，揉成的丸子口味融合的不会很完美，会吃到大块的颗粒，影响到丸子整体的口感，但陈伟的刀工很扎实，而且还拥有商城抽的刀具，这样丸子下锅油炸前会呈现一个非常匀称的状态。

十分钟一到，抓起适量的肉沫，在手心捏成丸子，在锅内放入花生油，烧至还未起烟的状态，看似油热到八成熟，其实不是这个样子的，油温一定要控制在刚热的时候。

如果过热，花生油会把丸子里面破坏，炸的不够均匀，口感大大破坏。

如果温度不够，在丸子慢慢加热的过程中，丸子本身的油会被慢慢炸出来，这样吃到嘴里会感觉异常的油腻。

陈伟一直在小心翼翼地控制着火候，丸子下锅后，进行适量的翻滚。待丸子均匀的受热，表面变成金黄色，陈伟知道丸子可以出锅了。