第8章真赌友（3 / 3）

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简单吃过晚饭，陈时安去到厨房，将白天买回的东西，一一取出。

“嫂子，我突发奇想，准备做一样东西，应该很有销路。”

陈时安将苏晴柔买过来的豆豉洗净再放进锅里蒸煮，“这样东西叫辣椒酱，是吃饭的佐料。”

今天，他在城寨里逛了半天，发现，街上的大小酒楼和饭馆，下饭的佐料极少。

虽然有辣椒，但却只是用来作为观赏植物和药物。

他们的辣味调料，是茱萸、花椒和芥菜等等。

陈时安带回来的干辣椒，还是从药铺中买来的。

于是，他脑中灵光一闪，老妈牌的辣椒酱在前世颇为风靡，放在口味寡淡的今世，没有理由不大卖。

同时，卖辣椒酱，成本低，很适合小本创业。

前一世，西南地区的人，无论男女，在烹饪方面，多数都是一把好手，陈时安也不例外。

他不敢保证能百分百地还原老妈牌的辣椒酱，但要做一坛正宗的辣椒酱，问题不大。

不过，他的主要精力得放在拔刀术上，这才是安身立命的根本，辣椒酱的生意，就交给苏晴柔。

故而，他要把制作辣椒酱的手艺教给苏晴柔。

“辣椒酱？”苏晴柔满脸的狐疑之色。

她也听说过，这些用来观赏和入药的辣椒可以食用。

但真正去食用的人并不多，更别说制作什么辣椒酱。

陈时安也不多解释，“嫂子，你记住我的制作步骤，哪里没弄清楚，你一定要仔细问询。

咱们陈家的大富大贵，指不定就着落在这些辣椒酱上。”

苏晴柔自然是一百个不信，但看到陈时安煞有介事的模样，便立马端正表情，认真地观看他的制作步骤。

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用热油将辣椒碎、豆豉和花生碎依序熬炒之后，辣味和香味混合在一起，弥漫满整个厨房。

就连正在卧房里摆弄纸笔的陈甜甜都被吸引了过来，看到掌勺的是陈时安，她满脸的震惊之色。

“正好，我们家的小馋猫过来了，赶紧过来尝尝。”陈时安用筷子夹起一小团辣椒酱，递到陈甜甜的面前。

陈甜甜稍作犹豫，接过筷子，先伸出小舌头轻轻地舔了舔。

继而，她连连吸了几口气，“好辣，好辣！”

但说完之后，又忍不住舔了一口。

最后直接将筷子上的辣椒酱全部吃掉，一边吸气，一边眼睛发亮地说道：“母亲，这是什么东西，又辣又好吃，比腌萝卜好吃一百倍。”

闻言，苏晴柔也用筷子从锅里夹起一小团辣椒酱，送入嘴里。

继而，她眼睛一亮，“小叔，你这是从哪里学来的？”

陈时安挺了挺胸膛，“整个城寨，甚至整个天下都没有辣椒酱，自然是我自己发明的。”

苏晴柔虽然有些难以接受，但这却是事实。

陈甜甜歪着脑袋打量着自己的小叔，心中涌起一股浓浓的陌生感觉。

“辣椒酱密封储存一段时间之后，味道会更好。”

陈时安搬来几个陶罐，将锅里的辣椒酱都装了进去。

密封之后，将锅铲递给了苏晴柔，“嫂子，你记住制作步骤了么，以后，辣椒酱就由你来做。”

苏晴柔点了点头，“我试试。”

让陈时安稍稍有些意外，苏晴柔的学习能力超强，仅仅看过一遍，她便将整个流程给记了下来，并且准确运用，各种佐料的配比分毫不差。

辣椒酱制作完毕，陈时安尝了一下，味道相当不错，点头道：

“嫂子，辣椒酱的制作并不难，但要做出好的口感，却是要注意几个问题：

第一是火候的控制，大火升温、中火炒香、小火收味；

第二是原料的比例，干辣椒要香但不能焦，豆豉需要蒸软但保留颗粒感……………；

第三，辣椒里的水分要彻底清除…………

你把这些核心要点掌握好，做出来的辣椒酱味道肯定不会差。”

听到这么一番侃侃而谈，苏晴柔和陈甜甜俱是一脸的古怪之色。

在她们的印象里，陈时安连厨房都很少进，为何能制作出如此美味的辣椒酱。

陈时安看出了母女俩的异样，清了清嗓子，“你们不要这么崇拜地看着我，我的这项本领是从书上学来的。

很多的知识和道理，书上都有，这也是为何，甜甜一定得去上私塾。”

陈甜甜歪起脑袋，“你看过书？看得懂？”