第55章狡黠（1 / 2）

第二道菜是水煮鱼，闵钰同样用了玉米粉和蛋清腌制鱼片的小窍门，这样可以锁住鱼肉的水分，让鱼肉更加嫩滑不易碎，水煮肉片也同理，加上酸菜鱼……这几道菜的烹饪方法有些雷同，不过影响不大，因为闵钰还准备其他口味的菜。

白切鸡，重点是火候跟用冰水浸泡;酸甜排、麻婆豆腐……要不是只是合作关系，闵钰都想把肚子里的菜谱都写出来。不过他给的这几道菜应该也能让客满楼更上一层楼了。

最后他又做了水煮鱼和酸甜排骨，还有麻婆豆腐，因为只是前两道菜就够让张桓风死都要跟他签合约了。

闵钰只好把其他的菜谱写下来让老厨他们自己研究制作，不懂再去城西问自己。

闵钰脱下围裙从厨房里走出来，老厨头对他已经刮目相看，目光灼灼地看着他，巴不得拉着他要他亲手倾囊相授才罢休。不过时间耽搁了不少，闵钰还有其他事要做，只能先同张桓风和张掌柜去讨论签合约的事了。

“张兄真的不用跟张老爷汇报一下吗?”重新回到二楼，闵钰坐在窗边，给自己散散油烟味。

“不用不用，哈哈哈这次我看我爹和我大哥二哥他们还有什么好说，这么好吃新鲜的菜式不管放到哪里都一定受欢迎。我家一家都喜辣，就那辣子鸡和水煮鱼端上我家饭桌绝对是抢着吃的，特别是我爹，他见到你可能要比我还高兴呢哈哈!”张桓风简直乐开了花，刚才又吃了一大份水煮鱼，又辣又麻，十分过瘾，这会激动得不得了，“没想到闵钰你这么厉害，我真的是捡到宝了。”

张桓风自来熟，挖到闵钰这块宝也是真的兴奋，一边说一边勾肩搭背，称兄道弟了起来。

“能和张兄家这样大的酒楼合作，才是在下的荣幸。”闵钰配合着说，接触小半天下来，发现这个少爷还挺好相处的，性格也不错。

“哎，不用这么见外，猪朋狗友们都叫我张三……不行，闵钰你这么芝兰玉树白白净净的，同那些家伙们不一样。不如你叫我一声三哥如何，因为我从小就是家里最小的，还没给人当过哥哥呢，听说你现在也是你们家里最大的哥哥，我叫你钰弟吧……”

“噗!”闵钰听着他扯皮，险些一口茶喷出来。

“咚——”此时，被张桓风占了位置，只能坐到对面的封岂又掷地有声地砚台放到了桌面上，似笑非笑地说，“张三少爷还是尽快拟定合约吧，我和钰哥还有事要去办呢。”

是了，闵钰也想起来他还要跟陆七去驿站寄信呢。但他也承接下了张桓风这份心意，对他无害地笑了笑，“那便多谢三哥了，不过你还是叫我闵弟或者闵钰吧，钰弟有些不合适。”

张桓风一想，好像还真有什么不对，不过闵钰领了情，他还是非常高兴的，同张掌柜一起拟定起合约来。

与此同时，闵钰也要了一份纸和笔，说道，“除去刚才那些个菜谱，我再给你们拟几道菜吧。”

“什么?闵老板还有方子要给我们!”张掌柜又惊又喜。

“是，不过这几道菜你们要先看过食材再决定是不是也要纳入合约之中，而且，这个我要抽二十年的分成。”

*

闵钰刚才做的几道菜对普通老百姓和中产阶级来说已经是硬菜了，但是在达官贵族和地主商贾眼中算不上什么，顶多是口味新鲜。

所以，闵钰决定再写几个大硬菜给客满楼，有龙井虾仁，虽然虾和茶算不上顶级食材，虾子在临河临海的城镇易得，茶叶是有粗茶不值钱，不过若是用江南的雨前龙井来做那就不一样了。

所谓一两茶叶一两金，茶叶是现在的奢侈品之一，用茶叶做的菜，是每个达官贵族彰显身份的必备品。

更别说佛跳墙和开水白菜这等菜式了，老母鸡、鲍鱼、鱼胶和海参等珍贵食材，都是食材中的上上品。而且内陆没有海鲜，只能从沿海进干货，更能显得它们的珍贵之处。

客满楼现在就没有闵钰所需的这些食材，他又把五张方子交给了张桓风和张掌柜，要说刚才那几道菜已经够让人震惊了的话，现在张桓风和张掌柜光是看到这些食材，更是当场愣住了。

他们张家是酒楼世家，最为了解当今的吃食文化了，只看闵钰给出的这些食材就能明白他的心思了，他这是要狠赚一笔啊，赚的还是权贵们的钱。

而且这些名字也起得相当好，又是龙井虾仁又是佛跳墙的，一听就很名贵很有地位……他们仿佛都能想到把这些菜做出来后，客满楼都变得高端起来的样子了!

张桓风和张掌柜甚是激动，二话不说就答应了把这几道菜也签入。二十年算什么，二十年后这些菜就是他们客满楼的了。

“好好好!不枉我特意跑这一趟，闵弟果真才略过人哈哈哈哈。”张桓风激动地说了三声好，然后宝贝似的把那几张方子收起来，“等一下我就回一趟边洲城，顺便把老叔带回去把刚才那几道菜做给我爹他们尝尝。顺便把你需要的这些食材准备好，届时就立刻带回来。”

“天色已晚，三少爷还是明早再出发吧，我也同你一起回去。”张掌柜理智尚存，张桓风只好点头。

闵钰和封岂也要告辞了。

“我送你。”张桓风说道，亲自把闵钰和封岂送下楼，边走还边熟络地搭上了闵钰的肩膀，乐道，“嘿嘿，其实闵弟你跟我回去边洲城多好，我爹正打算去长安城开一家新店呢，本来还没如何确定，现在有了你的菜单，这事肯定能成。而且我爹要是见到你，铁定把你当半个儿子看待。”

“三哥抬举，不过小弟家里还有许多事要处理。下次有机会去边洲城一定登门拜访，亲手给伯父伯母做几道辣菜尝尝。”闵钰配合性地说。

张桓风也想起来了，人家还有自己的家业呢，继而又哈哈笑了起来，“久闻闵弟盛名，你都不知道你家的药油和花露在边洲城可是一瓶难求，价钱都比你这里贵上几倍不止，明日回去之前我要去你家多买一些，带回去给我娘我姐她们。”

“好。”

闵钰被张桓风搭着肩膀，两人哥俩好地走下楼道，底下热闹的声音更盛了，已是下午时分，往日早已散市，今天客满楼这里怎么还这么多人?

闵钰一开始还有些不解，听得张掌柜的吆喝才明白过来是怎么回事……原来，是刚才他烧的几道菜引来了不少好奇的或者抱怨的人，张桓风干脆吩咐张掌柜，把那些菜拿出来给大伙试吃。不吃不要紧，一吃不得了，多数人都纷纷拍手叫绝，还有人当场点菜，可惜客满楼今天还做不出来。

“听说这是闵钰研究制作的菜品呢，真是又新奇又好吃。”

“什么?这里不是客满楼的菜吗!”

“是也不是，是闵钰和客满楼合作的。”

“哦哦哦，明白了，不愧是闵钰，既然是他发明的菜品以后我一定多多光临，而且也太好吃了，正好我喜吃辣。”

来到一楼，闵钰又听到了什么意料之外的议论，他立即扭头看了看张桓风，不用说，这肯定又是他的主意。

的确，辣子鸡水煮鱼这些菜品现在可以吃个新奇，但是时间久了免不了被偷师学艺，被别的酒楼学了去……张桓风也是想到了这一点，所以借机用他的名号宣传了一波，总结意思就是，这些菜是闵钰发明的，只和客满楼合作，以后其他家的都是盗版。

闵钰现在在山河镇已经是个名人了，风评又好，大家自然都会买他的账。和他“山河货行”的品牌效应有着异曲同工之妙。

闵钰看着那个吊儿郎当的家伙，虽然这位少爷不会下厨，但是不得不说他对做生意有一定的天赋。

闵钰也无语，“这不是我发明的菜，我也是从杂书上看来的。”

“哪本杂书?我怎么没看过。”

“这……”闵钰噻住了，他也只是占了别人小便宜而已，却又无法说明。莫名揽下这么大的功劳，看来只能多行好事，在别的地方找找补了。

张桓风把两人送出酒楼，闵钰还有话对他说，“这些菜式可以让大家试吃，其他分店也是，不过，后面那几道就不能如此了。”

“为兄也觉得不妥，那么贵的食材，能给几个人试吃啊，不过又不知道要如何推广出去。”张桓风摸了摸下巴。

“不是这个原因。”闵钰摇头说道，看了眼身后门庭若市的大堂，说道，“不妨这样，三哥可以借着头先那几道菜的名声，再把后面几道宣传出去，有多响亮就宣传得多响亮，而且要特意说明，每道菜每日限量，不能做多了。”

“为何?那样岂不是少赚许多钱。”这回，是张掌柜不解了，按他的理念，当然是客人越多越好。