第163章第163章一品豆腐（3 / 4）

差不多十分钟左右，服务员推着餐车来到了她们的桌前。

“凡尔赛玫瑰，一品豆腐。”

揭开盖在盘子上的金属盖子时，接连有两股香气涌了出来。

按理说，牛肉搭配红酒的香气应该更加霸道才对，但沈瑶和露比第一时间闻到的，都是另外一盘里那股浓浓的豆香。

看到盘子里的豆腐时，沈瑶愣了一下。

这一品豆腐怎么跟自己做得一模一样？

一品豆腐的做法有很多种。

有将豆腐碾碎后和鸡肉茸混合，然后和各种食材相互混合，经过蒸制后再放入清汤中的；有将豆腐掏空，用“酿”的方式在其中放入食材然后煸炒，等到定型后再浇上芡汁的；有一开始就将豆腐煎熟，然后和食材混合在一起的……

沈瑶的做法和其他的完全不同，她是将碎豆腐和鱼泥、鸡肉泥混合，然后像包饺子一样，将炒熟的香菇、海参、瑶柱、虾仁藏在其中，然后再上锅进行蒸制。

麻将大小的豆腐块熟得很快，因为下面的那层最厚、上面的那层最薄，所以在蒸熟后可以清楚地透过那层豆腐泥看到里面的馅料，出锅后稍稍把底煎成金黄色，最后再淋上一勺芡汁，那味道简直能鲜掉眉毛！

可是，这种做法是其他人所不知道的。

就算是灵感的巧合，但不至于连豆腐底上用水淀粉煎出来的“冰花”都一样吧，还有这芡汁的汤底，沈瑶用的是虾高汤，偏偏这一份也是虾高汤。<

要不是现做的，还冒着热气，沈瑶都怀疑是自己梦游做出来的。

唯一的不同，可以就是薄薄的豆腐皮下有一朵用黄瓜皮雕刻的花，那隐隐的绿色不止可以解腻，还能给整道菜带来更丰富的颜色。

“天啊，这做的还真像那么一回事。”

用餐叉和餐勺小心翼翼地舀起一块豆腐，露比也被这卖相惊到了，“这简直跟你做的一模一样啊。”

不过再像也只是形似而已，就像瑞拉之前说得那样，看起来好看，吃起来……

噗！

咬下去时，先尝到的是鸡鱼和豆腐的鲜，紧接着，里面食材的汁水就在嘴里爆开了。虾仁的紧实、香菇的软韧、海参的弹牙、瑶柱的嫩滑……每一种都和这豆腐的滋味融合得刚刚好，共同在口腔里演奏出一曲经典的交响乐。

只这么一口，沈瑶和露比就同时陷入了沉默。

什么情况？不是说很难吃吗？谎报军情！！！

这味道并不比沈瑶做得差，不管是从馅料的炒制还是豆腐和肉糜的混合，都挑不出任何毛病，如果非要说有什么不足，可能就是这用虾高汤做出来的芡汁稍微差了那么一点火候。

“等等，你尝到有什么不对劲了吗？”沈瑶问道。

“什么？”

露比又舀起一块，仔细尝了尝味道，不过并没有觉察出有什么不对：“是哪里不对劲？”

“这豆腐，好像是文聪他们做的。”

亚洲超市也有豆腐卖，不过超市里的豆腐是从流水线上生产的，所以豆腥味会很重。

沈瑶曾经在教文聪他们做豆腐的时候，不仅告诉过降低豆腥味的窍门，还告诉他们怎么做，才会让做出来的豆腐更加细腻。

这豆腐明显是他们做出来的。

超市买来的豆腐磨得再细，口感也会不够丝滑，哪怕再怎么调味，豆腥味也不会消失得这么干净，所以这绝对是从庄园送出来的。

“你的意思是说，这豆腐是庄园那送来的？”

沈瑶点点头，“对。”

露比又问：“可是我们的豆腐怎么可能会出现在万斯？别忘了，各种食材都是我们提供销售渠道，而且他们现在也没办法出来，总不能是他们冒着风险卖到这里来的吧。”

“我是说其他人。”

“其他人？谁？”

沈瑶没有说出那个名字，因为她不肯相信那个人会做出这样的事，所以只是让那个名字在脑海里一闪而过。

其他的菜上得很快，直到最后，她们的烤鸭才送上来。

“你好，这是你们的烤鸭。”

烤鸭是切成片后端上来的，份量不多，顶多只有全部鸭皮和鸭肉的三分之一，可神奇的是，在盘子里却能完整地摆出一整只鸭子的形状。

甜面酱、葱丝、春饼、黄瓜、甜瓜……所有用来卷烤鸭的配菜，全部和“沈”奇小馆的一模一样，用餐叉稍微蘸一下甜面酱的味道。

原本沈瑶想要从脑海里忘记的名字，一下子又冒了出来。

“你看你看，我就知道他们模仿不到中餐的精髓~！”

看到盘子里的烤鸭时，露比差点没忍住当着服务生的面笑出声。

“沈”奇小馆做出来的京式烤鸭，皮是明亮的枣红色，质地是像琥珀一样又脆又酥，可盘子里的烤鸭皮颜色却很黯淡，完全不像沈瑶做出来那么色泽诱人。

这是因为其中少了一样最关键的秘方。

但沈瑶却怎么都高兴不起来，反而眉头因为这一盘不完美的烤鸭锁得更紧了。

试着用餐叉戳一下鸭皮，然后尝了一口味道……

“这是陈做的！”

沈瑶无比确定地说：“百分之百，这绝对是陈做的！”

京式烤鸭的皮能够变得酥脆，最关键的就是刷在表面的那层脆皮水。