第144章第144章酱爆三丁（3 / 4）

说话的功夫，乔伊又端着两道热菜从厨房里出来了。

露比：“那你们先吃，有什么事叫我就行。”

“好的好的。”

出于绅士礼仪，初次见面，他们应该多与她聊聊天才对，可那一盘炒鸡的香味实在是太霸道了，一个劲儿地吸引着人的注意力，让人很难再有心思聊天。

露比刚一转身，下一秒，三人手里的筷子就同时伸向了盘子中间那块肥美的鸡腿肉。

鸡腿表面的皮炒得微微焦黄，透着亮，表面还裹了一层浓酱，一看就知道是下了功夫炒出来的。

别看鸡皮有些焦，鸡肉却很紧实，有嚼头，不是那种炖了很久软塌塌的口感。

先是微咸，再是酱香，咀嚼时隐隐透着一丝辣，最后又是回味的甜……

“这鸡肉像是被流水线处理过一样，”抿了抿微微发麻的嘴唇，詹姆斯盘子里的那块肉还没吃完，就赶紧又夹了一块，“每多一道工序，就会多一种香味。”

“你是想说放了很多调料吧。”

吸溜吸溜~！

鸡翅炒得软烂，根本不用费力去啃，很轻松就能把皮肉给吸下来。

分明除了花椒和辣椒之外，还能在盘子里看到好多种叫不上名的调味料，可却共同组合成了同一种酱香，连鸡骨头里的骨髓都吸饱了那股复合、丰富的暖味。<

更绝的是配的那一碟烤软馍。

手指长的软馍有点像是蛋糕房的牛奶棒，两面烤得有些焦黄，撕下一点放进盘子，不等用筷子压下去，就如海绵一般吸收着汤汁里的精华。

这时候再放进嘴里，感受着劲道又爆汁的同时，再配上一块软糯的土豆和一片炖得几乎透明的拉皮，这种纯粹碳水带来的快乐，只有经常健身的人才知道有多么惊艳。

还不等他们完全解锁这道鲜炒鸡的各种吃法，下一道东坡肉就跟着端来了。

“这块红烧肉好大？！”

看到盘子里那块跟拳头差不多大的肉，威廉惊讶道。

露比解释说：“这叫东坡肉，和红烧肉很像，但是做法和味道都不太一样。”

说着，露比便拿出一把干净的餐刀和餐叉，按照横竖的方向将一整块东坡肉分成了四块。

一整块东坡肉像是果冻一样，在露比下刀时会颤巍巍地晃动，皮、肥肉、瘦肉，每一层部分从侧面都能看得清清楚楚，餐刀滑下去时，甚至都能听到那“滋滋”爆油的声响。

东坡肉乍一看和红烧肉很像，表面是像老抽、冰糖经过长时间慢火炖出来的那种枣红色，肉皮那面尤其漂亮，油汪汪、亮晶晶的，底下肥的部分是透明的白，瘦的部分是深深的酱色，一层红、一层白、一层褐，层层叠叠。

可细闻能发现，其中多了一股若有若无的酒味。

比起白酒和烈酒，黄酒的味道要更加温润醇厚，能把肉香烘托得更上一层楼，再带上一点八角桂皮的辛香，哪怕出锅有一段时间了，闻起来还是会让人觉得热乎乎的。

“我的天，它好漂亮……”

比起红烧肉的小家碧玉，东坡肉更像是一位端庄大气的东方美人，配上那一片生菜和陶瓷碟子上百鸟朝凤的图案，让人忍不住想品尝她的美。

连皮带肥连着瘦地一口放进嘴里，大块的肉吃起来要更有满足感。

那层皮早就炖得糯糯的、黏黏的，稍微一用力就在嘴里化开了。下面的那层肥肉，也是一点儿都不腻，它已经炖成了半透明状，吃到嘴里是那种入口即化的感觉，像一块嫩滑的脂肪布丁，只有满口的油脂香气，没有油腻感。最后牙齿开始咀嚼时，才会嚼到那瘦的那部分，一丝一丝的，吸满了汤汁，软烂入味，但是还保留着一点点嚼劲，不是那种柴柴的口感。

可是光吃肉总觉得少了点什么，于是怀利突发奇想地拿起一只烤软馍，从中间掰开后把东坡肉夹进去，然后再蘸一点鲜炒鸡的酱汁……

“该死，你怎么这么会吃？”

“哥们儿，你当初上大学要有这智商，现在早就是博士了吧！”

听着他们对自己的夸奖，怀利脸上没有任何情绪，实际上心里已经乐开了花。

呵，这就算会吃啦？

我还没没往烤软馍里再夹一点大拉皮里的黄瓜丝呢。

连续两道扎实的肉菜，给他们的味蕾来了一套冲击力十足的组合拳，就在他们快要被这丰腴的滋味打败后，一道酱爆三丁一下子又给了他们继续“战斗”的勇气。

肉菜的味道太浓，这时候要是来一道青菜的话，虽然能起到解腻的作用，但难免会影响到食欲，不如用四季豆、豆干、笋丁和西瓜酱一起炒的酱爆三丁。

带有一丝酿造于夏天的清爽，又有几分植物的清甜，用来给刚才的大荤作铺垫刚刚好。

“怀利，我服了。”

威廉心服口服地竖起一根大拇指：“你果然是挖到了一个宝藏。”

“这上菜的顺序太有讲究了，”詹姆斯也跟着附和道，“我感觉我的舌头在做一趟很刺激的过山车，升到高处后又俯冲到弯道，总会有让人意想不到的惊喜。”

上来的这几道菜，好像每一道相互之间都有呼应。

带有桂花香的山药泥是一个温柔的开端，随后是清爽的大拉皮开胃，紧接着便是酱香微辣的鲜炒鸡以及咸甜交织的东坡肉，在舌尖享受过足够的肉感后，再用时蔬来缓冲……

不过最绝的还是那一盘烤软馍，用来夹什么都好吃，甚至一口气把所有菜全都夹在一起，相互之间串了味道后，反而味道还会像“1+1>2”那样变得更加丰富。

天才，能这么设计的厨师，一定是个天才！

“你们不觉得这酱的味道很清新吗？猜猜是用什么做的。”

提前知晓答案的怀利好不得意，细细嚼着其中的酱豆卖关子道。

“西瓜。”威廉想也不想就回答道。

怀利：？？？

“你怎么知道？！”