第104章第104章三汁焖锅（2 / 4）

鸡？虾？

当目光扫过厨房里的那只砂锅时，沈瑶很快就决定了今天的招牌菜：“那今天就做三汁焖锅吧。”

三汁焖锅做起来省事，而且五香、微辣、麻辣什么口味都能做，把食材往砂锅一放慢慢焖炖，最适合这样微凉的下雨天了。

叮叮叮~！

大家正在厨房里准备今天晚餐席的食材，沈瑶口袋里的电话响了。

“喂？”

“喂，沈，帮帮忙~”

是莉莉的声音。

沈瑶：“怎么了？你说。”

莉莉：“可不可以教我一道容易做的中餐？今天我又收留了两个孩子，想给他们做一顿丰盛的饭。”

莉莉也是当“母亲”的人了，听芭芭拉说，他一共收留了五个“子女”。

算上今天的这两个，应该就是七个了。

莉莉收留的“子女”年龄都还小，一个在快餐店找了份服务员的工作，还有一个每天要给各家送报纸，其他人就都指望莉莉一个人的收入，所以莉莉才会很努力地打工赚钱。

“想吃什么？我一会让人给你送去吧，中餐做起来很麻烦的。”

“没关系，我自己可以做的，”莉莉坚持说，“其实我很有做饭的天赋呢，孩子们第一天来家里，我想让他们吃一顿‘母亲’做的菜。”

既然莉莉这么说，沈瑶也不好勉强，“好吧，那你准备了什么食材？跟我说说看，我帮你想一想。”

莉莉：“鸡翅、鸡腿、胡萝卜、洋葱、土豆、青椒还有一些大虾。本来我想做些炖菜，但想到你之前做的大盘鸡很好吃，就想着能不能请你简单教教我。”

真是巧了。

他说的这些，不就是做三汁焖锅的食材吗？

“大盘鸡做起来有点复杂，不如我教你一道更简单的吧。”沈瑶建议道。

莉莉：“好，听你的。”

正好她准备做一道给大家试菜，这样可以一边做，一边教莉莉每一个步骤。

三汁焖锅最重要的就是这个“汁”，只要料汁调得好，味道怎么做都不会差。

把鸡翅划上花刀腌制，再把虾剔掉虾线开背，接下来就是要调配料汁了。

“甜面酱、蜂蜜、番茄酱、酱油、盐这些都是适量，胡椒粉可以稍微来一点，最后可以加入少许的啤酒……”

“等一下，”莉莉和塞巴斯蒂安一样，问出了那个经典问题：“这个适量是多少？”

沈瑶挠挠头，“呃，大概就是根据自己的口味来，这个，唔，没有特别具体的比例。”

“好的，我明白了。”

在锅底码放好切了滚刀块的土豆、胡萝卜和莲藕，再铺上一层薄薄的洋葱，最后把腌制好的鸡翅和大虾摆放在最上面，就可以加入提前准备好的焖汁。

给砂锅盖上盖子开小火，接下来只需要等着食材成熟就好。

因为土豆和胡萝卜里都有水分，所以即使不额外加水，也不用担心会糊锅的问题，而且在焖炖的过程中还会产生汤汁。

水分蒸发形成蒸汽把上层的肉蒸熟，拧成水珠后又会伴着酱汁从缝隙滴在下面的菜上，全程不需要搅拌，就能让酱汁的香味彻底渗进每一块食材里。

天快黑了，外面刮起了风。

原本安静的砂锅开始“咕嘟咕嘟”地冒泡，那股极致的鲜香也开始在厨房里蔓延。

等待着焖锅熟透的功夫，沈瑶又教他做了几道简单的凉拌菜，还有打卤面。

他们家里的人多，吃面是最合适不过的了。

“嘿！”

沈瑶正教莉莉怎么做肉卤呢，一扭头，就看到乔伊手里的叉子伸进了锅里。

在他的帮助下，泰德他们也一人分到了一根鸡翅。

才刚把火关掉不到五分钟，沈瑶本来还想再焖一会，没想到他们这就等不及了。

“再焖一会更好，现在吃还差了点味道。”说着，沈瑶便揭开锅盖，把刚切好的那把葱花和芝麻撒了下去。

鲜亮的绿色和星星点点的白，用余温继续熏蒸，给浓酱赤色的焖锅里又增加了一抹香气。<

“现在的味道已经，已经很不错了。”

泰德吃得急，嘴唇被鸡翅烫了一下都不肯等它晾凉。

用手轻轻从中间撕开，泰德赶紧又把嘴凑过去，吸溜着从肉里挤压出的汁水。

外皮被焖得软软糯糯，完全吸收了酱汁的味道，里面的肉质却还嫩滑，咸中带甜，甜里透着鲜，在吸着汁水时，脱骨的鸡肉也跟着滑进了嘴里。

“沈，你真的太厉害了，总能把鸡做出不同的味道。”

同样是柔嫩多汁的鸡肉，三汁焖锅和之前的啫啫仔鸡煲却是完全不同的味道，还有大盘鸡、炒鸡、三杯鸡……

把鸡肉吃光后，泰德还在依依不舍地嗦着鸡骨头。

“能死在你的手里，那些鸡一定会瞑目的。”