第101章第101章油爆双脆（3 / 4）

当盘子端上来时，男人和女人下意识地挪了挪桌子上其他的几道菜，好像很怕猪肚的味道会染到其他的食物上。

哼哼？

等等，不对啊，这真的是猪肚该有的味道吗？

当盘子放下时，一股霸道的鲜香立刻窜了起来，它不是那种柔和、慢悠悠的香味，而是“唰”地一下冲进了鼻腔里。

最突出的是强烈的锅气焦香，混合着葱姜被热油逼出的辛香，仔细闻，则是一股类似肉香却不同于肉香的滋味。

那是独属于干净脏器的鲜味，大部分的味道都被高温锁住，只有少部分飘出来后与酱香、醋香相融合，形成一股浓烈、复合，难以描述却让人忍不住想动刀叉的香气。

男人不可置信地凑近了一些，还是没有闻到想象中很奇怪的猪骚味，倒是被这股香味勾得咽了咽口水。

“怎么样？”女人问道。

男人伴着这股香味往嘴里扒了一口米饭，“闻着还行。”

女人说：“那你尝尝，看味道怎么样？”

男人注意到了周围朝自己投来的目光，于是直起身，嘴硬地说：“算了，猪肚听着就很奇怪，还是吃别的吧。”

嘴上这么说，但男人心里对猪肚的好奇已经达到了顶点。

可周围那些或是皱眉、或是惊讶的眼神，却不能让他把真实的想法表露出来。

比起成为第一个吃螃蟹的人，他还是更愿意当那个随大流的人。

“这道菜刚出锅的时候最好吃，”乔琳再给其他桌上菜时，好心提醒他们道，“相信我，能在华国传承百年以上的菜，一定有让人不得不吃的理由，它的味道不会让你们失望的。”

话虽这么说，可……

就在男人犹豫的时候，女人手里的叉子已经插起了一片沾满了酱汁的猪肚，不等他那句“等一等”说出口，就先一步递进了嘴里。

咔哧！

当牙齿咬断猪肚的一瞬间，女人似乎明白了这道菜为什么要叫油爆双脆了。

和猪肉不同，猪肚的口感是厚实、弹牙、有嚼劲的脆，像是在咬一块极其爽口的软骨，但却比软骨更加地柔软。<

不止是口感，就连味道也和猪肉不太一样，经过几道工序处理的猪肚没有半点腥味，油爆的方式又能极大程度地体现出它的鲜美，虽说是脏器，但味道要比普通的猪肉好吃得多，除了酱油和爆炒的酱香外，还有一股独特的焦香。

同样是“脆”，鸭胗又是另外一种更紧密、更利落、带点硬感的脆，咀嚼时，甚至能听到自己口腔里那“咯吱咯吱”的声音。

“哦~上帝啊~”

享受着味蕾与齿颊的极致高超，女人不禁猛炫了一大口米饭，再给这股快乐多增加一分满足感。

“我敢打赌，这只猪在活着的时候，一定是吃着果冻长大的，”说着，她又往碗里舀了一勺双脆，拌着一勺米饭一起吃了下去，“耶稣啊，它的胃怎么能这么好吃？这真的是一种来自东方的美食魔法吧！”

这描述会不会有点太夸张了？

“真的这么好吃？”

男人不信邪，也跟着用叉子舀起一些放进嘴里。

紧接着，下一秒……

“圣母玛利亚啊~！”

猪肚的味道不是单纯的肉味，是介于软骨和瘦肉之间，同时又拥有两者优点的一种食材，刚入口时最重的是调到完美比例的酱香，嚼得次数越多，猪肚特有的鲜香才会更明显。

而且这爽脆的咀嚼感，真的会让人上瘾，一口接着一口，简直比肉还要好吃下饭！

见他们俩吃得这么香，旁边人的食欲好像也被带了起来。

“请问一下，这个招牌菜的味道怎么样？”邻桌的人试着问道。

“很好，值得尝试！”

虽然嘴里吃着东西回答问题很不礼貌，但男人还是这么做了，因为他要是吃得再慢一点，盘子里的猪肚就要被女人吃光了！

“服务员，加一道今天的招牌菜。”

“我们这一桌也加一道油爆双脆。”

“油爆双脆可以做成微辣的吗？加一点辣椒？”

刚才大家还对猪肚避之不及，但看到短短五分钟之内，两人就把一盘油爆双脆吃了个干净后，其他人纷纷也想尝试一下猪肚的味道。

油爆双脆前期处理时间比较费功夫，清洗、腌制，每个步骤都不能马虎，不过制作过程却很快，没过多少时间，餐厅里的每一张餐桌上都摆了一盘今天的招牌菜。

和刚才的那对男女一样，大家一开始都是小口地品尝一口棕红色的“肚花”，但猪肚征服他们的味蕾只需要短短的几秒钟，当他们手里的叉子、勺子再次伸向盘子时，一定是盛得满满当当放进嘴里。

而大家对油爆双脆的评价除了惊艳之外，更多的却是后悔。

悔啊！为什么这么晚才尝到这道菜？

吃了这么半天，肚子都快被别的菜填饱了，早知道猪肚的味道这么好吃，就应该一开始就点上，把肚子里大部分的位置都留给它！

可这也是油爆双脆最神奇的地方，都说肚子被填饱后会降低食欲，可在吃完这极致的脆爽后，被满足的食欲反而又被勾了起来。

“可以再加一份吗？”

吃完盘子里的最后一块鸭胗，另一处卡座的男人把杯子里的冰啤酒一饮而尽，意犹未尽地吧唧着嘴。

这道菜不止下饭，配上一杯酒反而能再增加一股额外的香味。

他想打包带回去一份，晚上配着啤酒一起看球赛。